We noemen het wel het groene goud, en het blijft geliefd: pistache, een uitzonderlijk nootfruit, is een ondeugend genot voor vele fijnproevers. En in het 7e arrondissement van Parijs, is Maison de la Pistache een adres dat volledig aan dit product gewijd is. In een sfeer die doet denken aan een moderne, warme apotheek, biedt deze delicatessenwinkel ons een educatieve aanpak waardoor we niet alleen van de pistache in al haar gedaanten genieten, maar haar ook beter leren kennen.
Wat meteen opvalt, is de verrassende variëteit aan producten. Vanaf het begin biedt een hoekje glacier vier smaken het hele jaar door. Je kunt kiezen tussen pistache, pistache, pistache of zelfs pistache! Maar wat maakt het verschil als je er niet veel kaas van weet? Omdat dat verwarrend kan zijn, laten de teams je zonder aarzeling de verschillende varianten proeven, zodat je smaakpapillen kunnen oordelen voordat je kiest tussen de intensiteit van de pistache uit Sicilië, de romigheid van de pistache uit Anatolië, de wilde pistache uit de Zagros‑bergen met een wat zoutere toon, en het Grieks‑Orientaalse recept dat liefhebbers van oranjebloesem zeker zal bekoren.
In een bak kun je tot drie bolletjes nemen; in een hoorntje blijft het bij één, eventueel met schilfers pistache als je dat wilt. Een kleine opmerking voor kinderen (en voor de onhandigen): men zorgt ervoor dat de bol goed stevig in het hoorntje zit zodat hij minder snel loskomt als je even niet oplet.
Wat fijnproeverszaken betreft, vind je er een pistache-aperitiefbar met kleurrijke variëteiten en vooral intrigerende combinaties zoals roos en kardemom, komijn en fenegriek, of gember en kurkuma. Het is perfect om je gasten tijdens het aperitief te verrassen. Het gaat om een delicatessenwinkel van hoog niveau, en de prijzen spreken dat ook uit: hier tel je op zo’n vijftien euro voor 200 gram pistachen. Daarnaast staat er een interessante proefdoos rond uitzonderlijke pistachen. Een van deze soorten heeft van nature mangosmaken, en daar is een reden voor: de pistachenboom behoort tot dezelfde familie als de mangoboom.
Of je nu voor zoet of hartig kiest, er ligt een bijzonder gevarieerde collectie lekkernijen, theeën, smaakmakers en snoepgoed die de nieuwsgierigheid vaak prikkelt. Pistachepesto, pistache-pickles, smeersels en zelfs olie bieden genoeg inspiratie voor wie in de keuken aan de slag wil, terwijl zoetekauwen waarschijnlijk kiezen voor pralines en pistachepasta’s. Ook de talrijke nostalgische konfekties ontbreken niet: calissons, macarons, pistachen in chocohuls, nougat en halva vullen zo de schappen.
De Maison de la Pistache is niet de eerste van zijn soort in Parijs die pistache in het zonnetje zet. La Pistacherie heeft zich eveneens een plekje weten te veroveren in de hoofdstad. Dus wat is het verschil? Bij de Maison de la Pistache vind je zeer diverse varianten, zowel zoet als hartig, terwijl La Pistacherie zich vooral op zoetigheden richt.
Deze laatste biedt ook alternatieven voor pistache door producten op basis van andere gedroogde vruchten aan te reiken, terwijl bij Maison de la Pistache alles 100% draait om het groene goud. Ten slotte stelt de Pistacherie haar geurcollecties samen rond referentiepunten die voor het grote publiek makkelijker herkenbaar zijn (chocolade uit Dubai, pistache uit Iran, enz.), terwijl Maison de la Pistache een scherpere selectie voor kenners en nieuwsgierigen aanbiedt, hoofdzakelijk gericht op variëteiten (wilde pistache, pistache uit Sicilië, pistache uit La Mancha). Als dit uw interesse prikkelt, aarzel dan niet om uw vragen te stellen tijdens uw bezoek ter plaatse; het concept is ook gericht op de valorisatie van pistache en het delen van vakkennis.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Van 16 april 2026 Bij 30 december 2027
Plaats
Pistachehuis
65 Rue du Bac
75007 Paris 7
Officiële site
www.pistaches.com
