La Glace Alain Ducasse, de ijsfabriek van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok en zijn ongewone ijsjes en sorbets

Wat is een betere manier om af te koelen in deze hitte dan een ijsje? Maar niet zomaar een ijsje! Een van de ijssalons die je deze zomer niet mag missen isAlain Ducasse's Manufacture de Glace.

Gelegen naast de chocoladefabriek enkoekjesfabriek van de met een Michelin-ster bekroonde chef , aan de Rue de la Roquette (die we ter ere van hem willen omdopen tot Rue Alain Ducasse!), biedt de ijssalon van de met meerdere sterren bekroonde chef een verfrissend en origineel intermezzo.

Traditiegetrouw biedt Alain Ducasse verse producten, ter plekke gemaakt vaningrediënten van hoge kwaliteit en met gebruik van traditionele technieken om de authenticiteit van de smaken te behouden - de noten die worden gebruikt om de ijsjes te maken, worden bijvoorbeeld geroosterd in de eigen fabrieken van de chef.

Hier zijn er geen producten die wekenlang in de vriezer liggen: de ijsjes worden ter plekke bereid, elke dag, en altijd in kleine hoeveelheden. Ze worden de hele dag voor onze ogen gemaakt, volgens de behoeften van het moment!

Je kunt genieten van ijsjes en sorbets in de klassieke smaken(chocolade-ijs, maar ook sorbet (!), aardbei, pistache, vanille, lood), maar ook van de meer ongebruikelijke recepten die het kenmerk zijn van het etablissement. Terwijl de verse kruidensorbet zijn reputatie waarmaakt en al jaren onze favoriete smaak van Glace Alain Ducasse is, zullen andere smaken zeker de smaakpapillen (en harten!) van avontuurlijke fijnproevers bekoren.

Inzomer 2025 keren het ronde, licht geroosterde broodijs en het pinda-ijs terug, maar het is ook de gelegenheid om het nieuwe, zeer delicate amandel- en vanille-ijs te ontdekken. Wat de sorbets betreft, blijft de sorbet Grapefruit-Vermout een must voor liefhebbers van bittere smaken (het is zelfs de favoriete smaak van Alain Ducasse zelf), net als de sorbet Passie-Yuzu en de sorbet Mango-Koriander, voor iedereen!

• Lees ook
• IJssalons waar je heerlijk ambachtelijk ijs kunt eten in Parijs, onze goede adressen per thema
• Ijskoekjes van Matthieu Carlin (Hôtel de Crillon) om de hele zomer van te genieten op Place de la Concorde
• Le Meurice's Goûter givré: bevroren fruit van Cédric Grolet onder het vergulde dak van het paleis

En als je een beetje geluk mee naar huis wilt nemen, is het mogelijk om je favorieten mee naar huis te nemen in isothermische dozen (€22 voor een kleine, €42 voor een grote). Als je er daarentegen liever ter plekke van geniet, onder de zon, kost het je €7 voor een hoorntje en tussen €7 en €9 voor een potje, afhankelijk van de grootte!

IJssalons waar je heerlijk ambachtelijk ijs kunt eten in Parijs, onze goede adressen per thema
Waarom niet profiteren van het warmere weer om te ontdekken wat de ijssalons van Parijs voor ons in petto hebben? Hier zijn de beste ijsjes en sorbets in de hoofdstad! [Lees verder]

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.