Heerlijke theetijd in het Shangri-La Paris door Timothy Lam

Een verfijnde high tea in een paleis? Ga naar het Shangri-La Paris en ontdek de gloednieuwe tea time, ontworpen door Timothy Lam, de nieuwe pâtissier-chef die Maxence Barbot heeft opgevolgd. Wij vertellen je alles.

Zin in een zoete pauze? Waarom trakteert u uzelf niet op een van de beste theesalons in de hoofdstad? Er waait een wind van verandering door het Shangri-La Paris, dat een nieuwe patissier verwelkomt: Timothy Lam, die eerst in het Jules Verne en daarna in het Bristol heeft gewerkt en de tweede in rang is van Maxence Barbot, neemt de teugels van de zoete score van het grote hotel over. Dit is zijn eerste theetijd in de Bauhinia, onder het prachtige glazen Eiffel-dak.

Deze afternoon tea is voor iedereen toegankelijk op zaterdag en zondag van 14.30 tot 18.00 uur en zal zeker in de smaak vallen. En deze nieuwe versie, die de Frans-Aziatische afkomst van de chef viert, moet je smaakpapillen prikkelen op zoek naar iets nieuws.

We beginnen met het kiezen van een drankje: cappuccino, verfijnde thee of warme chocolademelk voor fijnproevers staan allemaal op het menu. In het heetst van de strijd kiezen we voor koffie en ijsthee.

In tegenstelling tot zijn voorgangers biedt Timothy Lam, in samenwerking met Simon Havage, de nieuwe chef-kok van Bauhinia, een hartig gedeelte. Dit bestaat uit drie vingersandwiches met gerookte zalm en yuzu, gevogelte en truffel en een vegetarische club met aubergine. Hoewel een beetje klassiek naar onze smaak, zijn de clubs zacht en de smaken ongecompliceerd. Allemaal erg lekker.

Dan gaan we door naar het voordessert, een verrassend frisse en pittige creatie van aardbei, aloë vera, yuzu en Thaise basilicum. We zijn niet gewend aan Thaise basilicum in desserts, maar het is verrassend.

We gaan verder met de Intens Hazelnootkool die, zoals de naam al doet vermoeden, intens en erg gourmand is. Dan is er het Madagaskar vanille entremets, gemaakt in de stijl van rijstpudding, maar met tapiocaparels. Het is prachtig in balans en romig zoet.

Als je in slaap viel, maak je dan geen zorgen, de abrikozenverbena trompe-l'œil tartelette en de rabarber vlierbloesem geven je een opkikker. Als je van pittig houdt, is Paradis niet ver van het Trocadero.

Wil je een nieuw theemoment ontdekken? Of je nu met vrienden of geliefden bent, het is een geweldige manier om wat quality time door te brengen in een unieke omgeving. Theetijd kost €68 per persoon.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.