We hebben een betoverende tea time getest in Versailles in de Yvelines.

Het Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace biedt elke dag tea time aan in zijn elegante Peacock Alley. Deze afternoon tea in de Yvelines, onder leiding van chef-patissier Eddie Benghanem, kan worden genuttigd van 15.00 tot 18.00 uur, met een weekformule en een uitgebreidere weekendversie. We hebben het getest en vertellen u er alles over.

Bent u op zoek naar een gastronomische pauze op een steenworp afstand van het kasteel van Versailles? Dan is de tea time van het Trianon Palacewellicht iets voor u. Dit mythische etablissement in het departement 78 herbergt de Peacock Alley, een signature bar waar de afternoon tea van Eddie Benghanem de Franse gastronomie met finesse en creativiteit viert.

Deze afternoon tea behoort al jaren tot de mooiste adressen voor zoete lekkernijen in de Yvelines. Patissier Eddie Benghanem, die ervaring heeft opgedaan in de keukens van het Ritz, het George V en het Crillon, is sinds 2009 werkzaam in het Trianon Palace. Samen met zijn team bedenkt hij creaties die zijn geïnspireerd op jeugdherinneringen en de grote klassiekers van de Franse patisserie, maar met een modern en verrassend tintje. Zijn filosofie? Zo min mogelijk suiker gebruiken om een smaakervaring te bieden waarbij de smaak van de producten volledig tot zijn recht komt. En dat wordt bevestigd bij het proeven. Zo ontdekken we een mooie balans van smaken zonder dat er te veel suiker in zit.

Peacock Alley ontleent zijn naam aan de majestueuze marmeren galerij die in 1897 de twee gebouwen van het Waldorf Astoria in New York met elkaar verbond. Dit iconische barconcept van het merk maakt sinds oktober 2024 zijn intrede in Frankrijk en combineert New Yorkse invloeden met Versailles-elegantie. De zaal, met zijn elegante fauteuils en gezellige, gedempte sfeer, biedt een perfecte omgeving om te ontspannen, zowel in de zomer als in de winter.

Op het menu van de tea time op weekdagen voor € 39 staat een warm drankje, vergezeld van creaties die zijn samengesteld op basis van seizoensproducten en de inspiratie van de chef-kok. Het knapperige gebakje van de dag wordt geserveerd met een seizoensgebonden soesje en een smeuïge cake. Het menu is bewust licht gehouden, ideaal om van te genieten zonder een zwaar gevoel in de maag te krijgen. In het weekend is de winterversie voor € 49 uitgebreider, met seizoensgroenten om te smeren, geserveerd met een cracker, een gerookte schat uit de zee met lichtgerookte vis en room, een zandkoekje met parmezaanse kaas en knapperige groenten, een knapperige taart uit de tuin, een zachte cake en de beroemde Câlin du Chef, een luchtige marshmallow met een romig en knapperig laagje.

Tijdens ons bezoek doordeweeks hebben we het hartige trio geproefd, bestaande uit een knapperige sobacha met een romige, vrij krachtige mix van pastinaak, geitenkaas en honing, een gepofte komkommer- en mosterdbroodje en een taartje met parmezaanse kaas en bloemkool met tahini.

We zijn gevallen voor de verse vijgmet verse kaas en walnoten, niet te zoet, die aan het einde van het seizoen zijn laatste uren beleeft. Met zijn hibiscussap en vijgenblad is het een ware delicatesse. Daarna is het de beurt aan het wilde bosbessentaartjemet vanille en tonka en we sluiten af met de 'câlin du chef', een creatie van pistache en oranjebloesem die in de mond tot zijn recht komt.

Speciale vermelding voor de dikke warme chocolademelk, die smaakt als een dessertcrème. De bediening is vriendelijk en attent, in een gezellige sfeer die uitnodigt tot ontspanning.

Verwacht geen gigantische tea time zoals in een Londens paleis. Hier gaat kwaliteit voor kwantiteit, met gematigde porties zodat u van elke hap kunt genieten zonder u vol te voelen. Deze meer eigentijdse aanpak spreekt mensen aan die op zoek zijn naar een evenwichtige gastronomische pauze in plaats van een uitgebreid feestmaal.

Het Trianon Palace ligt op slechts een steenworp afstand van het park van Versailles, waardoor het een perfecte tussenstop is voor of na een wandeling in de tuinen van het kasteel. Het etablissement, dat sinds 1910 open is, heeft beroemdheden als Marcel Proust en Sarah Bernhardt ontvangen en was zelfs het toneel van de ondertekening van het Verdrag van Versailles. Tegenwoordig maakt het deel uit van de Waldorf Astoria -collectie en biedt het ook het sterrenrestaurant Gordon Ramsay au Trianon en brasserie La Véranda.

Om de gastronomische ervaring te verlengen, onthult chef-kok Eddie Benghanem ook zijn talenten voor de eindejaarsfeesten met zijn kerststronk in de vorm van een dennenboom, een uitzonderlijke creatie die elke winter furore maakt in het Trianon Palace.

Om uw tea time in Peacock Alley te reserveren, gaat u naar de officiële website van het Waldorf Astoria Versailles of neemt u rechtstreeks contact op met het hotel op 01 30 84 50 00. Het hotel ligt aan de Boulevard de la Reine 1 in Versailles en is vanuit Parijs in ongeveer dertig minuten gemakkelijk te bereiken. Als u op zoek bent naar andere gastronomische adressen in de Yvelines, ontdek dan ook onze goede adressen in Versailles.

Kortom, als u op zoek bent naar een leuk idee voor een zoete pauze in een uitzonderlijke omgeving, dan is de tea time van Eddie Benghanem zeker een omweg waard. Een mooie gelegenheid om het vakmanschap van een getalenteerde chef-kok te ontdekken in een van de meest emblematische paleizen van de Parijse regio.

Ter herinnering: de afternoon tea wordt elke dag geserveerd van 15.00 tot 18.00 uur in de Peacock Alley van het Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Reken op € 39 per persoon van maandag tot vrijdag en € 49 voor de weekendversie. Reserveren wordt aanbevolen, vooral in het weekend.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.