Sinds 1761 vertegenwoordigt À la Mère de Famille de Parijse zoete traditie in al haar pracht en praal. Dit historische etablissement in de rue du Faubourg Montmartre heeft de eeuwen doorstaan zonder ooit zijn ziel te verliezen: die van een tempel voor ouderwetse lekkernijen, waar chocolade, snoep en gebak een verhaal vertellen van familie, overdracht en passie.
De eerste winkel opende in 1761, in een tijd waarin Parijs nog geplaveid was met kinderkopjes en het bruiste van de paardenkoetsen en kleine ambachten. De banketbakkerij maakte al snel naam met zijn gesuikerde amandelen, vruchtengelei, pralines en calissons, geïnspireerd op koninklijke zoetigheden. De winkel ging in verschillende handen over totdat het in de jaren 1980 werd gekocht door de familie Dolfi, die het in zijn oude glorie herstelde.
De boetiek op 35 rue du Faubourg Montmartre in het 9e arrondissement staat op de monumentenlijst en heeft zijn oude houtwerk, beschilderde plafonds en Belle Époque charme behouden. Vandaag de dag belichaamt het huis rigoureus vakmanschap dat door verschillende generaties is doorgegeven. De chocolade wordt verwerkt van boon tot reep, met een strenge selectie van origines en aandacht voor elke productiefase.
Àla Mère de Famille houdt de recepten van vroeger in ere: zachte karamels, marshmallows, orangettes, berlingots, nougats, marrons glacés, allemaal gemaakt in de ateliers in Chambray-lès-Tours en in drie andere ambachtelijke productielaboratoria. Verre van industriële productie is elk snoepje ontworpen om een verhaal te vertellen over het land, de seizoenen en de feestdagen. Het bedrijf biedt ook een collectie proefchocolaatjes, doosjes pralines, smeersels en exclusieve creaties in beperkte oplage, allemaal doordrenkt van traditie en ouderwetse elegantie.
Wat À la Mère de Famille onderscheidt is de gehechtheid aan het woord"familie". De huidige generatie Dolfi, onder leiding van Étienne, Sophie, Steve, Jane en Jonathan, houdt de oorspronkelijke geest van het Huis levend door respect voor het verleden te combineren met aanpassing aan de smaak van vandaag. Ze hebben verschillende andere boetieks geopend in Parijs, terwijl ze het DNA van het huis behouden: dat van veeleisend, oprecht vakmanschap.
Met meer dan 260 jaar geschiedenis is À la Mère de Famille niet alleen de oudste chocolade- en banketbakkerswinkel in Parijs, het is ook een levend monument voor fijnproevers, waar de tijd lijkt stil te staan. Een plek waar je de smaken van je kindertijd kunt herontdekken, in een omgeving die al generaties lang onveranderd is gebleven.
De oudste tearooms en bakkerijen in Parijs
Voor een originele, historische en heerlijke wandeling gaan we op pad om de oudste tearooms en bakkerijen van Parijs te ontdekken. [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Dinsdag :
van 09:30 heeft 20:00
Woensdag :
van 09:30 heeft 20:00
DONDERDAG :
van 09:30 heeft 20:00
Vrijdag :
van 09:30 heeft 20:00
ZATERDAG :
van 09:30 heeft 20:00
Zondag :
van 10:00 heeft 19:30
Maandag :
van 09:30 heeft 20:00
Plaats
Aan de moeder van de familie
35 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Officiële site
www.lameredefamille.com
De oudste tearooms en bakkerijen in Parijs
