WaffCachee, een plek in Parijs gewijd aan gevulde, hartige en zoete wafels

Ben je dol op wafels? Dan is dit een adres om te ontdekken in het hart van Parijs. Waff Cachée is een gastronomisch restaurant dat gespecialiseerd is in gevulde wafels, met creatieve vullingen geïnspireerd uit alle hoeken van de wereld. Hier vind je zowel zoete als hartige recepten, met als extraatje ambachtelijk ijs voor liefhebbers van ijskoude smaken.

Wafelbars kennen we al, ze zijn vrij wijdverspreid in Parijs. Waff Cachée heeft zich in de hoofdstad gevestigd en heeft ervoor gekozen om ons op zijn eigen manier van deze zoete zonde te laten genieten. In het hart van het 2e arrondissement van Parijs, vlakbij Etienne Marcel, ligt dit restaurant met zijn paarse, opvallende gevel, dat gespecialiseerd is in gevulde wafels (en nog veel meer). Ideaal voor een snelle maaltijd tijdens een wandeling door Parijs, of voor een originele picknick op een mooie dag.

Achter deze plek staan Jan en Mariam, een duo van foodies die vooral een adres wilden creëren dat bij hen past, met recepten die zowel verwijzen naar hun afkomst, tussen de Verenigde Staten en Libanon, als naar hun geliefde land,Italië, waar ze regelmatig verblijven. Samen en met de hulp van hun naasten hebben ze hard gewerkt om evenwichtige wafels te maken, die niet te droog zijn, een beetje knapperig maar toch voldoende zacht, en vooral geschikt om de royale vulling te bevatten.

De uitdaging is voor ons met glans geslaagd, en we waarschuwen bij voorbaat degenen die de neiging hebben om weinig te eten: de creaties van Waff Cachée zijn vrij stevig. Gelukkig kunt u ze dankzij een doordachte verpakking goed bewaren als u uw ogen groter hebt laten zijn dan uw maag. Voordat u naar de zaak gaat, moet u er ook rekening mee houden dat alles hier huisgemaakt is en dat de wafels à la minute worden bereid: dat kost wat tijd (maar uw geduld wordt ruimschoots beloond).

Of u nu meer van hartig of zoet houdt, hier hoeft niemand jaloers te zijn. In beide gevallen vindt u creatieve recepten die fijnproevers zullen bekoren. Bij de hartige wafels wordt volop ingezet op comfort food, met recepten geïnspireerd opItalië, waaronder de bestseller Pepperoni Melt (pepperoni, tomatensaus, mozzarella en basilicum), die ook in een vegetarische versie verkrijgbaar is. Voor liefhebbers van zeevruchten is er de Salmon Desire, op basis van in boter gebakken zalm en citroen-knoflooksaus, een eenvoudige maar doeltreffende combinatie. Wij volgen het advies van Mariam op en kiezen voor de Meat Call, bestaande uit rundergehakt, een Italiaanse saus met een lekkere tomatensmaak en een duo van parmezaan en mozzarella, beide goed aanwezig, voor een hartverwarmend resultaat.

Zoetekauwen kunnen hun hart ophalen aan nostalgische wafels, en er is voor elk wat wils en voor elke stemming! De Peanut Choco Lover belooft een decadente smaakbeleving met pindakaas, chocolade, banaan en amandelschilfers. De S'mores Kiss doet denken aan gezelligheid bij het haardvuur met gesmolten marshmallows gemengd met chocolade. De Cinammon Feverbelooft ons een nostalgische ervaring met kaneel, appels en een romige vulling. Laatste voorbeeld: de Ube, die dit populaire ingrediënt uit Japan, waar Mariam zo dol op is, in de schijnwerpers zet. Deze laatste hebben we getest in de categorie zoet. Deze wafel met een zeer romige vulling en marshmallows is niet alleen mooi, maar heeft ook een goede suikerbalans en de smaak van Ube is voldoende aanwezig om de kenmerkende subtiele vanillesmaak te proeven.

Deze lekkernijen worden gecombineerd met frisse signature drankjes die een nieuwe draai geven aan de gastronomische dranken die steeds populairder worden in de hoofdstad, zoals de cold foam ube fusion of de iced op basis van spirulina. De meest onmisbare daarvan is waarschijnlijk de Golden Hour Matcha, een romige cocktail met melk waarin vijftig soorten superfoods zijn verwerkt, waaronder natuurlijk het Japanse groene goud. Hij maakt indruk met zijn regenboog van kleuren, maar Mariam verzekert ons dat er geen kleurstoffen aan te pas komen. Hoewel we bij het zien van dit kleurrijke drankje bang zijn dat het een suikerbom is, worden we in werkelijkheid verrast door deze creatie die lichter en evenwichtiger is dan we hadden verwacht, zonder dat dit ten koste gaat van de gastronomische ervaring.

Hier worden niet alleen de wafels rijkelijk belegd: zoals het duo zo graag zegt, is dit een adres dat zijn troeven goed verborgen houdt! Waff Cachée biedt ook brioches gevuld met ambachtelijk ijs in verschillende smaken die inspeelen op de favorieten van de Parijzenaars, zoals Libanese Achta, chocolade, pistache, aardbei of het zeer trendy duo: Matcha en Ube.

Let wel: er zijn ook enkele zitplaatsen beschikbaar als je ter plaatse wilt eten, dus dat kan! Toen wij er waren, stonden de tafels echter op dezelfde hoogte als de zitplaatsen, wat niet erg praktisch is om rustig te eten. Je moet je dus aanpassen! Er is een speciaal studententarief op het menu bij op vertoon van een studentenkaart, met een hartige wafel en een salade voor € 12. We zijn over het algemeen ook te spreken over de prijs-kwaliteitverhouding: reken op € 10,50 tot € 14 voor een hartige wafel en € 7 tot € 8,50 voor zoete recepten, waarbij Waff Cachée niet zuinig is met de garnering.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.