In Boulogne-Billancourt bouwt Brasserie Philippe voort op het werk van Charles Boixel rond de Franse bistro. Na Café César in Clichy treft de kok zijn kompaan Robin Fayet weer aan voor een restaurant waar brasseriegerechten samengaan met smaakmakers van elders.
Op de herfstkaart staan pâté en croûte van kalfs- en varkensvlees, met foie gras en pistachenoten, naast mimosa-eieren met sardine. De fluweelzachte soep van hokkaidopompoen wordt geserveerd met gebakken foie gras en kastanjes, terwijl de krokante taart met paddenstoelen perfect gegaard ei en mimolette combineert.
Die dubbele benadering komt ook tot uiting in de gerechten: de in rode wijn gekonfijte sukade met een garnituur op grootmoeders wijze vormt een tegenhanger van de kabeljauw in tom yum-bouillon, met wakame met sesam en azijnrijst. De sint-jakobsschelpen worden geserveerd met butternut, gnocchi en satéboter. Een volledig plantaardig gerecht maakt het aanbod compleet: met butternut en selderij gevulde kool, met een champignonemulsie.
Wat de desserts betreft, houdt het restaurant vast aan een aantal klassiekers: tarte Tatin, warme cookie, millefeuille met vanille en hazelnootpraliné. De Mont-Blanc wordt gecombineerd met peer en zwarte bes. Een wisselend krijtbordmenu vult de lunchkaart aan.
Het interieur van Claire Bourgeois Linglart grijpt terug op de klassieke kenmerken van een brasserie: bistrotstoelen, banken, donker hout en grote lichte gordijnen. Een boekenkast loopt langs de veranda, terwijl de open keuken het werk van het keukenteam zichtbaar maakt. De ene ruimte volgt op de andere, van de zithoek bij de bar tot een meer afgezonderde zaal waar groepen kunnen dineren.
Met dit tweede restaurant blijft Charles Boixel trouw aan de Franse bistro, terwijl hij het aanbod op de kaart uitbreidt. Een restaurant om te overwegen als je vertrouwde recepten wilt terugvinden of, afhankelijk van je trek, voor pittigere combinaties wilt kiezen.
Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Dinsdag :
van 00:00 heeft 23:59
Woensdag :
van 00:00 heeft 23:59
DONDERDAG :
van 00:00 heeft 23:59
Vrijdag :
van 00:00 heeft 23:59
ZATERDAG :
van 00:00 heeft 23:59
Zondag :
van 00:00 heeft 23:59
Maandag :
van 00:00 heeft 23:59
Plaats
Brasserie Philippe
Place du Crucifix
Routeplanner
prijzen
Plat du jour, déjeuner du mardi au samedi : €16
Formule déjeuner deux services, mardi au samedi : €22.5
Formule déjeuner trois services, mardi au samedi : €29
Menu du soir et samedi, hors suppléments : €42
Officiële site
brasserie-philippe-boulogne.fr
Reserveringen
bookings.zenchef.com
