Gelegen vlakbij het stadhuis van het 11e arrondissement van Parijs, is het café-restaurant-bar À La Renaissance een van de historische bistro’s van het Oost-Parijs. Sinds 1919 (!) een vaste waarde en pionier op het gebied van natuurlijke wijnen, krijgt deze plek onder begeleiding van de Quixotic Projects-groep een nieuw leven, met een Franse keuken (zeer) toegankelijk en een decor dat haar authentiek heeft weten te behouden.
Omdat het restaurant niet spelen als een Parijse café-restaurant, is het wel een authentieke Parijse bistro die de tand des tijds heeft doorstaan zonder al te veel opsmuk. Het geeft de voorkeur aan het herstellen van een decor dat nauwelijks is veranderd. Een restaurant vol karakter, met versleten spiegels, antieke mozaïeken, een ruime hoektoog, gezellige banken en kleine tegeltjes op de vloer, waaraan architecte Johanna Etournel enkele moderne accenten heeft toegevoegd.
Langs werd het gerund door Régine, een bekende figuur uit de wijk, maar tegenwoordig ligt de zaak in handen van Carina Soto Velásquez en Joshua Fontaine. Zij zijn al bekend van bijvoorbeeld de Candelaria, Mary Céleste en de Grands Verres. Hun doel is om een erfgoed door te geven terwijl ze de ziel van de plek behouden. Hier spreken verleden en heden op een subtiele manier tot elkaar: A La Renaissance ademt ervaring uit, zonder dat het stoffig voelt!
Open doorlopend van 8 uur ’s ochtends tot 1 uur ’s nachts, zeven dagen per week, verwelkomt deze charmante locatie met nostalgische allure gasten al heel vroeg in de ochtend met een typisch Parijs ontbijt: koffie van Ten Belles, vers gebak, boterhammen met boter en huisgemaakte jam, ham, zachtgekookte eitjes en dagbladen op de toonbank.
Tijdens de lunch en het diner staat chef Min Wou Choi aan het roer (voorheen bij Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne) die een kaart presenteert als eerbetoon aan de franse en parijse fundamenten. Hoewel het ’s avonds iets uitgebreider is met meer bistroklassiekers, richt A La Renaissance zich tijdens de lunch op minimalisme... en een eerlijke prijs!
Te beginnen met een zelfbedieningsbuffet met koude en warme voorgerechten, een zeldzaamheid anno nu, waar je onbeperkt kunt kiezen uit de drie dagschotels - en zoveel als je wilt. Op de dag dat wij gingen, waren dat een bietensalade, een kippen salade en een pompoensoep. Ze zijn vrij klassiek, maar wel goed bereid.
Voor het vervolg hanteert de kaart een compacte benadering met slechts twee dagschotels en een dessert per dag, die dagelijks wisselen. Vandaag staat er een gekarameliseerde ui tartin, een knapperige gepaneerde varkenslap in de stijl van een donut en een Baskisch cheesecake dat luchtig is als een kwarktaart.
Er komt niet echt iets onverwachts uit de hoek, maar dat is ook niet de bedoeling. Hier ga je niet voor de ervaring, maar vooral voor de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding: reken op 17€ voor het dagschot, 21€ voor een formule met voorgerecht en hoofdgerecht of hoofdgerecht en dessert, en 23€ voor een menu met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Het is moeilijker betaalbaar te vinden, dat is zeker een echt pluspunt.
De namiddag glijdt traag over in aperitief, tussen snacks en cocktails, ciders en bieren, mocktails en wijn uit de natuur (dit adres behoorde tot de pioniers die dit genre al vroeg omarmden, nog lang voordat het hip werd). Met de volheid van de ambitie om iedereen te ontvangen, van jong tot oud, zo blijkt uit de adulescenten die samenkomen met werkenden en ouderen, allemaal aangeleund aan de bar, met een glas in de hand en in ongedwongen sfeer kwebbend en klinkend op het leven.
Met zijn hartelijke (enorm hartelijke) ontvangst en service met veel liefde past A La Renaissance volledig bij het plaatje dat je hebt van de bistrots van vorige eeuw.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
De Renaissance
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Officiële site
www.alarenaissance.com
