Jardin Folia, het culinaire adres voor seizoensgerechten, verscholen in de Jardin des Plantes

Een restaurant midden in de Jardin des Plantes: dat is de uitdaging van Jardin Folia, een oase op een uitzonderlijke locatie. Op de kaart staan eenvoudige, authentieke gerechten, met veel aandacht voor seizoensproducten.

"Mijn keuken is sterk verbonden met de natuur", vertelt chef-kok Angèle Ferreux-Maeght, die de menukaart van het restaurant volledig heeft vernieuwd. "Bij het proeven barst het van de smaken en vooral: de gerechten nemen je mee op reis, maar zijn bereid met Franse producten." Kortom, een smakelijk en gezond restaurant, met mooie producten en een overwegend vegetarische kaart (waarop ook een optie met vlees en een met vis staan).

Op de kaart staan seizoensproducten centraal in de smaakvolle gerechten van Jardin Folia. De chef stelt het menu bovendien uitsluitend op basis van het seizoen samen, want de kaart verandert elk kwartaal. Om rustig aan te beginnen, bestaat de borrelplank uit vier verschillende dips om van te genieten met pitabrood: een crème van flespompoen, hummus op smaak gebracht met za'atar, een romige avocadodip en falafel. Ook de krokante hapjes met schapenkaas zijn bijzonder geliefd bij fijnproevers, net als de crudo van zeebaars, bereid als ceviche.

Als hoofdgerecht doet de kipfilet, geserveerd in zijn eigen braadvocht, denken aan de zondagse lunch, met zijn krokante aardappelen, terwijl de risotto van zwarte rijst (en pompoen) heerlijk zacht en verfijnd is. Voor saladeliefhebbers staan er een rijkgevulde quinoasalade en een visgerecht op de kaart (hier: zeebaarsfilet). De chef kiest voor een korte maar perfect beheerst kaart: mooie smaakcombinaties, fraai opgemaakte borden en volop lekkers, voor jong en oud.

Voor de zoete trek kunnen we je alleen maar aanraden de chocolademousse met olijfolie en fleur de sel, de pavlova met pompoen en kastanjecrème, of de troostrijke compote van peer en appel met daarbovenop een bijzonder romige kokosslagroom te proberen.

Ook voor kinderen is er een menu met een hoofdgerecht, een dessert en een drankje in een speelse formule. Krokante kip, coquillettes met schapenkaas, chocolademousse, olijfolie en fleur de sel... Een volwaardige formule, net als voor volwassenen, voor € 15. Kinderen zijn trouwens van harte welkom bij Jardin Folia: er zijn kinderstoelen beschikbaar, en kleurpotloden en kleurplaten liggen klaar om tijdens het eten te gebruiken (ook is er een verschoontafel in het toilet).

Doordeweeks, buiten de schoolvakanties en op feestdagen, is er een menu: voor € 20 krijg je een hoofdgerecht en een dessert. Anders betaal je € 20 voor de grote plank om te delen, € 10 tot € 13 voor een voorgerecht, € 19 tot € 25 voor een hoofdgerecht en € 9 tot € 10 voor een dessert. Op de kaart staan ook uitstekende huisgemaakte cocktails en mocktails, alcoholische dranken en frisdranken.

Breng na uw bezoek aan Jardin Folia zeker ook een bezoek aan de historische Jardin des Plantes (de chef raadt het aan) en de prachtige alpentuin, of zelfs aan de Grande Galerie de l'Évolution!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.