Een nieuw decor aan de rand van de Chalaisvijver: Mlle Céleste, het nieuwste restaurant van de Bistrots Pas Parisiens, nestelt zich midden in het park van de Hangar Y in Meudon, in de Hauts-de-Seine (92). Voor de kaart roept de zaak de tweesterrenkok Yoann Conte in; zijn eerste presenting dishes worden deze herfst 2026 verwacht. Terwijl zijn menu, momenteel in proef, op tafel komt, biedt een eerste seizoenskaart al de kans om de sfeer te proeven in het voormalige Les Roseaux.
Met dit adres opent de groep zijn 15e vestiging. En ze willen daar niet stoppen: tegen het einde van 2026 zijn nog twee nieuwe openingen aangekondigd. We volgden aan het begin van de zomer de komst van Bistrots Pas Parisiens naar Hangar Y. Nu maakt het plaats voor het nieuwe gezicht van de locatie.
Tot nu toe draaide het restaurant van Hangar Y onder de naam Roseaux. Les Bistrots Pas Parisiens neemt de muren over en begint bijna helemaal opnieuw: een nieuwe identiteit, nieuwe teams in de zaal en een nieuwe chef. Het decor is er al: het bos, de vijver en het postkaart-achtige uitzicht hadden het gezelschap niet nodig om te verleiden.
De rest blijft nog te schrijven. Bistrots Pas Parisiens brengt wat hen al meer dan tien jaar kenmerkt: seizoenskoken, zorgvuldig geselecteerde producten per stuk en tafels waar men graag wat langer blijft zitten. De groep, ontstaan op initiatief van Stéphane Rotenberg en gedragen door Hakim Gaouaoui, telt tegenwoordig een vijftiental vestigingen op zo’n tien minuten van de Porte Maillot, elk met zijn eigen karakter.
Het idee beperkt zich niet tot de maaltijd. Mlle Céleste ziet zichzelf als een plek om te leven: men komt er lunchen of dineren, maar ook om op het terras een drankje te doen of een bijzonder moment te vieren. De werken zetten voort: het terras moet tegen de zomer van 2027 volledig heringericht zijn, zodat het een warme ruimte wordt waar je vanaf ’s ochtends tot ’s avonds kunt zitten met uitzicht op de vijver.
Laat meteen duidelijk zijn: de huidige kaart is nog niet die van Yoann Conte. Het menu van de chef is nog in proeffase, en deze eerste kaart fungeert als een voorproefje dat de généreuze bistro-gedachte in ieder geval uitstraalt. Goed nieuws voor de beurs: een menu voorgerecht, hoofdgerecht en dessert à 39,99 € laat je het huis verkennen zonder je uit te hongeren, op een steenworp van Parijs.
Als voorgerecht twijfelt men tussen het prachtige biologische ei à la poule au pot, een warme knipoog naar oma’s keuken, en de gerookte rundercarpaccio van Maison Metzger. Voor frissere verlangens gaat de voorkeur uit naar tonijn-tartaar met avocado of de romige burrata uit Italië.
Qua hoofdgerechten biedt het kipfiletsuprême naast een halfgare zalm in filodeeg, afgemaakt met een paprikacoulis, of ravioli voor wie wat vegetarischer eet. Liefhebbers van rood vlees kunnen kiezen voor bavette van de Maison Metzger, met een toeslag van 5 € op het menu.
Tot slot lokt het aangekondigde drijvende eiland ons, net als de ongelooflijke chocolade. De nagerechten met fruit, aardbeien en watermeloen herinneren eraan dat deze kaart na de zomer is bedacht. Ze zal evolueren met de seizoenen, en het menu van Yoann Conte, nog in proeffase, kan niet lang meer op zich laten wachten.
De naam Yoann Conte spreekt gourmets aan. De chef runt La Table de Yoann Conte in Veyrier-du-Lac aan de oever van het Lac d’Annecy, een huis dat bekroond werd met twee sterren in de Michelin-gids. In 2024 koos Gault&Millau hem uit tot Kok van het Jaar.
Daar gaat hij van het ene meer naar het andere, van alpenwaters naar het Chalais-meer. Met deze samenwerking verkent hij een ander register dan dat van zijn Haute-Savoie-keuken: een keuken die de producten meer karakter wil geven, in een gastronomische en toegankelijke sfeer. Zijn menu zit momenteel in proef, met als doel het in de loop van de herfst van 2026 op de tafels te brengen.
Dit is geen primeur voor de groep, die gewend is zijn kaarten toe te vertrouwen aan sterrenchefs. In Sèvres werkt het Bistrot Micheline, gehuisvest in een voormalig station, bijvoorbeeld samen met Gilles Goujon. Een werkwijze die kenmerkend is voor de Bistrots Pas Parisiens: serieus op het bord, maar een sfeer die niet al te serieus is.
Vanaf dit najaar lanceert Mlle Céleste een hoogwaardig brunch op zondag, met bijzondere aandacht voor gezinnen. Terwijl ouders genieten van een verzorgde tafel en vriendelijke bediening, krijgen de kinderen een eigen ruimte die helemaal voor hen is.
Spelletjes, een speciaal kinder Menu en opgeleid personeel staan klaar voor de kleintjes. Zo wordt een zondagse brunch echt een pauze voor de volwassenen, zonder voortdurend op de tafel te hoeven letten. Voor meer ideeën in dezelfde stijl, onze selectie van restaurants om met het hele gezin naartoe te gaan kan je ook inspireren.
Rijk aan een enorm domein biedt de Hangar Y-ruimte achter het meer een guinguetteplek die in de zomer haar deuren opent. Terras op het water in plaats van de visstekjes; tafels en foodtrucks zullen bezoekers die op zoek zijn naar een mooie groene omgeving en natuur zeker bekoren.
De Hangar Y begon ooit als galerie van de Wereldtentoonstelling van 1878 in Parijs. In plaats van af te breken, werd het stuk voor stuk ontmanteld en in Meudon weer in elkaar gezet, tussen het bos en het Chalais-meer. Een soort groot bouwwerk in levensgrote vorm.
Hier is La France geboren, het eerste luchtschip dat kon gaan waar men het naartoe stuurde. Op 9 augustus 1884 steeg het op boven de vijver, maakte een rondje en landde weer precies op zijn startpunt. Een wereldprimeur, en dat alleen al.
Rijksmonument, het gebouw werd uit zijn lange slaap gehaald door ondernemer en mecenas Frédéric Jousset, die het in 2023 opnieuw voor het publiek opende. Vanaf 17 oktober 2026 herbergt het de tentoonstelling L’œil de Paris gewijd aan fotograaf Brassaï, te zien tot en met 21 februari 2027.
Het restaurant ligt tussen de bomen, aan het water, ver weg van de drukte in de stad. De parkeerplaats in het park maakt de toegang makkelijk en laat je een volwaardige daguitstap voorstellen. Je kunt beginnen met een wandeling, ritmisch begeleid door de openluchtkunstroute met hedendaagse kunst, waarin sculpturen tussen de bomen staan verspreid.
Na de tentoonstelling en de lunch kun je bij mooi weer het moment verlengen met een drankje in de guinguette du Hangar Y. Een hele dag vol erfgoed, natuur en gastronomie, zonder de kleine Ring te verlaten.
Mlle Céleste ligt in het Hangar Y-park, op 9, avenue de Trivaux in Meudon. Het restaurant ontvangt van dinsdag tot en met zaterdag voor de lunch en het diner, en op zondag voor de brunch. De openingsuren kunnen per seizoen veranderen, dus controleer ze het best op de officiële reserveringspagina van Mlle Céleste, waar je ook online kunt reserveren.
In het openbaar vervoer blijft de eenvoudigste route de RER C tot Meudon-Val-Fleury, daarna bus 289 tot halte Cimetière de Trivaux. Groepen van 30 personen en aanvragen voor privatisering verlopen via het speciale formulier van Bistrots Pas Parisiens. De praktische informatie van Hangar Y geven toelichting over de toegang tot het park.
Deze plek spreekt inwoners van Île-de-France aan die op zoek zijn naar een adempauze zonder uren te rijden, gezinnen die een brunch willen waar kinderen welkom zijn, en nieuwsgierigen die willen volgen hoe een tweesterrenchef zijn intrek neemt in een ontspannen setting, minder stijf dan een gastronomische tafel. Het menu van 39,99 € is bovendien een prima keuze voor een ongedwongen lunch in het groen.
Een kleine tip: reserveer gerust, vooral voor de zondagse brunch. Houd er ook rekening mee dat de huidige kaart nog niet die van Yoann Conte weerspiegelt, omdat het menu nog getest wordt: de genoemde gerechten kunnen dus nog veranderen. Als u van plan bent voorafgaand aan de maaltijd nog even door het park te slenteren, weet dan dat een wandeling doordeweeks gratis is maar in het weekend wel kosten met zich meebrengt.
Wil je je ontdekkingen voortzetten? Onze gids Waar te eten in 92 brengt nog meer tafels uit de Hauts-de-Seine samen, en onze selectie van restaurants aan de oevers van de Seine in Parijs en Île-de-France presenteert mooie adressen waar je bijna aan het water dineert.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 14:30
- van 19:00 heeft 22:00
Vrijdag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Zondag :
van 11:30 heeft 17:00
Dinsdag :
van 12:00 heeft 14:30
- van 19:00 heeft 22:00
Woensdag :
van 12:00 heeft 14:30
- van 19:00 heeft 22:00
Plaats
Mejuffrouw Céleste
9 Avenue de Trivaux
92190 Meudon
Routeplanner
Officiële site
www.pasparisiens.fr
