Je moet het aandurven om binnen te stappen om Tredici te ontdekken, verscholen in de kelder van Club 13 van Claude Lelouch, dat zelf verborgen ligt in het hart van een voormalig stadspaleis in het 8e arrondissement van Parijs. We dalen een paar treden af, omzoomd met dennengroen fluweel en foto's uit de filmwereld, en ontdekken een intiem, sfeervol restaurant waar de tijd lijkt stil te staan.
Vloerbedekking met stralende motieven, geïnspireerd op de filmposter van L’Aventure, c’est l’aventure, houten lambrisering, spiegels, zitbanken en rode fluwelen fauteuils, tafels met witte tafelkleden en personeel in zwarte pakken... Het geheel doet denken aan een chique oceaanstomer of een filmdecor. Kleine plaquettes vermelden trouwens aan elke tafel de naam van een persoonlijkheid uit de zevende kunst die hier regelmatig kwam. Het decor is gezet.
De geschiedenis van de locatie gaat terug tot het einde van de jaren zestig. Na het succes van Un homme et une femme koopt Claude Lelouch in 1968 de kelderverdiepingen van dit stadspaleis om er zijn eigen filmhuis te vestigen. Na twee jaar verbouwingen ontstaat Club 13, dat in 1970 zijn deuren opent, met filmzalen, montageruimtes, productiekantoren, een bar en een restaurant.
In de loop der decennia behoorden Charlie Chaplin, Jacques Tati, Orson Welles, Stanley Kubrick en Martin Scorsese tot de grote namen die met dit adres worden geassocieerd, dat nog altijd wordt bezocht door de filmwereld. De twee filmzalen zijn bovendien nog steeds in gebruik, en het is niet ongewoon Claude Lelouch er te zien lunchen, aangezien zijn bedrijf Films 13 er nog altijd kantoor houdt.
Aan het roer van de wedergeboorte van het restaurant staat een oude bekende: Benjamin Moréel, die ook al aan de basis stond van de vernieuwing van Petit Bouillon Pharamond en Bon Bock. Zijn aanpak is dezelfde als bij de eerder genoemde zaken: Parijse instellingen nieuw leven inblazen zonder hun geschiedenis uit te wissen. Tredici grijpt zo terug op de oorspronkelijke bestemming van het restaurant van Club 13, dat al een Italiaanse eetgelegenheid was, en restaureert met zorg het historische decor en geeft de keuken een nieuwe identiteit.
Een andere grote nieuwigheid van het Maison is dat het van het ontbijt tot de lunch en de vieruurtjes open is, van maandag tot en met vrijdag. Vanaf 8.30 uur wordt de colazione aan tafel geserveerd, met een kar met Venetiaanse inspiratie, gevuld met panettone, pandoro, viennoiserie, brood en zoet beleg. Een formule van € 18 omvat een warme drank, versgeperst sinaasappelsap en 3 keuzes van de kar.
Vanaf 15 uur is het tijd voor spuntini, met vier Italiaanse clubsandwiches (vanaf € 15), bereid met focacciabrood. Tijdens de lunch staat er een korte Italiaanse kaart op het menu, met seizoensgerechten en alles huisgemaakt, met speciale aandacht voor verse pasta.
Aan tafel overtuigt de stracciatella met rauwe rode tonijn (19 €) door haar verfijnde smaak, net als de vitello tonnato (18 €), zeker met een paar extra zoutkorrels. Daarna staan de spaghetti met venusschelpen (24 €) naast een ravioli met gestoofde runderwang en Marsalasaus (28 €). Intens smaakvol en geserveerd in een bijzonder royale portie, die de ober vervolgens met geraspte Parmezaanse kaas bestrooit, is dit een favoriet.
De panettone van ’s ochtends vindt vanzelf zijn weg naar de lunchtafel, in een versie als wentelteefje (12 €) met geroosterde peer en een flinke lepel mascarpone, zoals de lepel rauwe room die meestal bij de Tatin wordt geserveerd. Veel minder zoet en soberder dan een klassieke briochewentelteefje!
Geheim en discreet, zeker, en zonder twijfel vol geschiedenis, maar bovenal niet elitair! Laat je niet afschrikken door het adres of het prestige van Club 13: Tredici verwelkomt graag iedereen die binnenstapt, ook als je Claude Lelouch of heel filmisch Parijs niet kent. En de prijzen, uiteindelijk best redelijk gezien de kwaliteit van de keuken, het decor en de geschiedenis van de zaak, maken de ervaring toegankelijk voor iedereen !
Andere verborgen restaurants in Parijs:
De verborgen en geheime restaurants van Parijs, onze goede adressen onzichtbaar vanaf de straat
In de ingewanden van de stad, achter een slagerij, aan het einde van een kleine binnenplaats... Ontdek de verborgen en geheime restaurants van Parijs, adressen die vanaf de straat onzichtbaar zijn voor gewone stervelingen. [Lees verder]
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Vrijdag :
van 08:30 heeft 17:30
Maandag :
van 08:30 heeft 17:30
Dinsdag :
van 08:30 heeft 17:30
Woensdag :
van 08:30 heeft 17:30
DONDERDAG :
van 08:30 heeft 17:30
Plaats
Tredici
15 Avenue Hoche
75008 Paris 8
Routeplanner
Officiële site
www.instagram.com
De verborgen en geheime restaurants van Parijs, onze goede adressen onzichtbaar vanaf de straat
