Double Impact (9e): het restaurant dat zijn menu met de seizoenen mee vernieuwt

Afgelegen van het Parijse rumoer presenteert Double Impact zich als een bijzonder adres, geboren uit de onbreekbare vriendschap tussen Etienne Dupuy en Mickael Robinault. Hier laat niets aan het toeval over: elkDetail vertelt een verhaal, het verhaal van twee Bretons die de wereld gingen verkennen voordat ze terugkeerden naar wat echt telt.

Op 57 rue Claude Rodier, in het 9e arrondissement van Parijs, Double Impact ligt ideaal aan de voet van Montmartre, op enkele minuten van Anvers en van het Sacré-Cœur, in een bruisende, gastronomische en druk bezochte wijk.

Een tafel die het parcours van Étienne Dupuy weerspiegelt

In de keuken staat chef Etienne Dupuy aan het roer (chef Etienne Dupuy (ervaring bij grote huizen, George Blanc, Alinea (Chicago), Yannick Alleno, Noma (Kopenhagen), Adrien Cachot...), biedt een vrije en instinctieve benadering, gevoed door zijn reizen en zijn wortels. De menu's evolueren mee met de seizoenen en de inspiraties, met één duidelijke leidraad: de gulzigheid. Achter elk bord schuilt een zoektocht naar evenwicht tussen royaal geven, precisie en emotie.

De ruimte, volledig herzien, verlengt deze bedoeling. Ruwe materialen, ambachtelijke accenten en knipoogjes naar herinneringen aan de reis vormen een warme sfeer, waarin je je meteen uitgenodigd voelt om de tijd te nemen. Want bij Double Impact gaat de ervaring verder dan het bord: je beleeft ze in de aandacht voor elk gebaar, elk gesprek, elk moment.

Meer dan een restaurant is Double Impact een ontmoeting — tussen een parcours, een visie en degenen die binnenkomen.

U kunt reserveren op de website van het etablissement door hier te klikken
Of telefonisch op 06 99 80 45 87

Hoofdstuk 1 : De Odyssee

Dit nieuwe hoofdstuk De Odyssee neemt gasten mee op een ontdekkingsreis langs mediterrane smaken, verweven met een knipoog naar de Odyssee van Homeros, die diende als leidraad bij de samenstelling van het menu.

 

Er blijft een degustatiemenu in twee formaten: Escale à 75€ en Traversée à 95€.

Een wijn-spijscombinatie evenals een selectie wijnen die aansluiten bij het thema, worden eveneens aangeboden.

 

Een uniek menu dat meegroeit met de seizoenen

Bij Double Impact ervaar je de ervaring in hoofdstukken. Het gaat verder dan een gewoon menu; elk seizoen schenkt een nieuw verhaal, opgevat als een vergankelijke reis. Een gebied, een geheugen, een inspiratie : de chef Etienne Dupuy ontwerpt volle culinaire reeksen, waarin elk gerecht deel uitmaakt van een groter verhaal.

Deze hoofdstukken evolueren, verdwijnen en maken plaats voor de volgende. Niets is vastgelegd. De keuken verandert mee met ideeën, seizoenen en verlangens, en nodigt de gasten uit om te ontdekken, en daarna terug te keren voor een telkens vernieuwde ervaring.

Elk detail is doordacht in lijn met het thema: producten, borden, sfeer, soms zelfs de manier van opdienen. De maaltijd wordt zo een onderdompeling, een moment waarin je je laat meevoeren van het eerste tot het laatste gebaar.

Een bezoek aan Double Impact betekent dat je pagina’s omslaat in een boek dat voortdurend geschreven wordt. En misschien beleef je nooit twee keer hetzelfde verhaal.