Een mooie vondst die je niet meteen zou verwachten in het 9e arrondissement van Parijs. Het Printemps Haussmann waagt zich aan het zondagsbrunch en onthult een vrij discreet adres, gelegen onder de historische koepel van het grote warenhuis. We gaan naar de 6e verdieping van Printemps Femme, waar het restaurant Bleu Coupole inmiddels iedere zondag de liefhebbers van ruime ochtenden ontvangt, van 11.30 tot 15.30 uur. Aan het roer staat het duo-chefs Xavier Pistol en Bryan Esposito, die een smakelijk en oprecht aanbod presenteren, ver weg van de gestandaardiseerde formules die je elders vindt.
De locatie alleen al is een reden om er naartoe te gaan. Doordat het daglicht door de glazenkoepel naar binnen valt, biedt Bleu Coupole een panoramisch uitzicht over de daken van Parijs. De sfeer van een eigentijdse brasserie, trouw aan de geest van de plek, creëert de ideale setting om comfortabel te ontspannen en de zondag te laten duren. Ver weg van de drukte van de boulevard Haussmann beneden, maakt dat net de charme van de ervaring. Het licht, de ruimte, dat gevoel alsof je boven de hoofdstad zweeft: alles nodigt uit tot rust en genieten.
De unieke formule voor 38 € is bedoeld om toegankelijk en ruimhartig te zijn. We beginnen met de basisingrediënten die altijd winnen: versgebakken croissants, kwaliteitsvol brood, huisgemaakte confituren en een warm drankje, allemaal geserveerd in een mandje. Een perfecte basis voor een echt ontspannen moment, of je nu alleen bent, met z’n tweetjes of met vrienden. Deze eenvoudige en eerlijke aanpak zet meteen de toon voor de hele ervaring.
Aan de hartige kant speelt het ei de hoofdrol in diverse creatieve varianten. Liefhebbers van klassiekers kiezen voor een Eier Benedict, met zalm, spek of champignons. Voor wie de voorkeur geeft aan iets lichters, is de avocado toast met een gepocheerd ei een uitstekende keuze. Een leuke knipoog naar de traditionele zondag is de kip geserveerd met champignons en gegrilde kleine aardappeltjes, perfect goudbruin gebakken. Echt bistro-eten: troostrijk, vakkundig bereid en heerlijk.
Het zoete slotstuk verdient het om even stil bij te staan. Bryan Esposito kiest bewust voor een speelse, nostalgische benadering met desserts die je terugbrengen naar je kinderjaren. Met zijdezachte chocolademousse, krokante churros of vanille rijstpudding die je kunt personaliseren met diverse toppings, zorgt hij voor een afsluiter die zowel humoristisch als onweerstaanbaar is. Deze speelse en smakelijke afsluiter brengt de maaltijd op een feestelijke noot, zonder poespas, maar boordevol plezier.
Ben je op zoek naar een leuk uitje op zondag op een minder bekend erfgoedlocatie? Dit brunch onder de koepel is zeker de moeite waard. Men komt hier niet alleen voor het adembenemende uitzicht over Parijs, maar ook voor een oprechte keuken die niet te overdadig wil zijn. De ontspannen sfeer zorgt ervoor dat je je meteen thuis voelt, zonder dat gehaaste gevoel dat je soms elders krijgt. Op deze plek kan je inderdaad je zondag nog even voortzetten, hoog boven de hoofdstad.
Het restaurant bevindt zich op de 6e verdieping van Printemps Femme (neem de lift), bereikbaar aan de 64 boulevard Haussmann in het 9e arrondissement, op slechts een steenworp van de Opéra Garnier en de Galeries Lafayette. Reserveren doe je rechtstreeks via de Printemps-website om zeker te zijn van een tafel met uitzicht op de Parijse daken. Een slimme tip voor wie graag gastronomie combineert met erfgoed, weg van de bekendere adressen.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Zondag :
open
Plaats
Bleu Coupole bij Printemps Haussmann
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
prijzen
Brunch : €38
Officiële site
www.printemps.com
Reserveringen
www.printemps.com
