Tea Time bij Cedric Grolet in het Meurice in Parijs: oogstrelende patisserie en heerlijke hartige klassiekers in een nieuwe stijl

Bij Le Meurice krijgt de theetijd een frisse twist door de meesterlijke handen van Cedric Grolet. Op het menu staan de iconische trompe-l'œil pâtisserie in levendige kleuren en eigentijdse klassiekers met een hartig accent. Van warme madeleines tot kunstig uitgestoken fruit, elke hap maakt van uw theemoment een verfijnd en speels genot.

De theetijd is nooit slechts een gewoon ritueel: hij vertelt het verhaal van een plek, een erfgoed, een levensstijl. Bij Le Meurice, het eerste luxehotel in Parijs dat al in 1835 Britse reizigers verwelkomde, vernieuwt Cedric Grolet deze traditie met een perfecte mix van respect voor de klassiekers en verrassende creativiteit. Het Restaurant Le Dalí, ontworpen door Philippe Starck, biedt een lichte, open setting waar deze pauze plaatsvindt, met elk detail - van het licht en de meubels tot de choreografie van de obers - dat bijdraagt aan de poëzie van het moment.

Tea Time de Cédric Grolet au Meurice à Paris : pâtisseries trompe l'œil et classiques salés revisités — Le Meurice

Het hartige, het eerste deel van deze high tea, speelt met texturen en contrasten. De truffel-honingboterham geeft een nieuwe draai aan de Parijse klassieker met 12 maanden gerijpt ham, hazelnotenboter met truffelolie en een zachte zelfgemaakte brood. De lobster roll, licht en luchtig, combineert kreeft met een subtiel zure mayonaise. De gerookte zalm, nog licht glanzend en citroenig, ligt op een volkoren Wiens broodje en wordt gesierd door kaviaar.

Vervolgens schakelt de bediening over naar de zoetigheden, met een handgevormde zilveren boom die de vers gesneden seizoensfruits onthult – yuzu, appel, mango, pinda, pistache, pecannoot – en de beroemde trompe-l’œil patisserie, die eruitzien als kleurrijke, eetbare juweeltjes. De versgebakken madeleines, brioche, cake en scones vullen de ruimte met hun verleidelijke aroma en nodigen uit tot een onmiddellijke, hartverwarmende proeverij.

Pour 95 €, la pause comprend une boisson chaude (café, thé ou chocolat chaud), le champagne étant en supplément. À mi-chemin entre l’élégance anglaise et la créativité française, le thé du Meurice se déguste comme un moment de raffinement, où la gourmandise est appréciée avec finesse et élégance.

Tea Time bij Cedric Grolet in het Meurice in Parijs: oogstrelende patisserie en heerlijke hartige klassiekers in een nieuwe stijl

Dagboek

_