Sinds acht jaar waait er een alsacische lucht door de wijk Pernety-Plaisance in het 14e arrondissement van Parijs. Hier, op nr. 45 aan de Rue Raymond Losserand, heeft La Petite Alsacienne in 2018 haar intrek genomen. Sindsdien draait de boulangerie-pâtisserie overuren. Integendeel: hoewel veel buurtbewoners er hun brood en croissants komen halen, komen anderen van verder weg en zijn bereid kilometers te rijden om te proeven van hun beroemde bretzels.
Dinsdagochtend om pakweg negen uur reikt de rij zich zelfs tot op straat. Je rekent op geduld en kijkt door de etalage naar de bestellingen van de vorige klanten, in de hoop dat de bretzel die je op het oog hebt nog beschikbaar is. De Graal? De bretzel, net uit de oven en huisgemaakt. Elke dag vertrekken talrijke klanten met één of meerdere van deze traditionele lekkernijen onder de arm. Sommige toeristen posten zelfs op sociale media met de bretzel in de hand.
Er moet gezegd worden dat je al snel verslaafd raakt aan deze specialiteit van La Petite Alsacienne, stevig en buitengewoon smakelijk en smeuïg. Om van de variatie te genieten, biedt het huis uiteraard de onmisbare bretzel nature, maar ook diverse varianten: met kaas, chocolade of met zaden. Zijn beroemde bretzelsbrood wordt bovendien gebruikt om de middagsandwiches mee te maken, zoals die met eendenvlees van misolie? Nee, met effiloché de canard, met uien, daslook, tomaat en mayonaise.
Maar de bakkerij-patisserie houdt zich niet beperkt tot deze unieke Elzasser specialiteit. Het huis biedt ook een heerlijke kouglof of wel de struudel, ook daar huisgemaakt.
De klassiekere gebakjes, die we nog niet hebben geproefd, lijken ook verleidelijk, zoals appelcrumble, het chocoladetaartje, oma's flan of kastanjeflan die ons in het oog springt. Dat doen we de volgende keer.
Op het moment dat wij er waren, was het druk bezocht en La Petite Alsacienne biedt bovendien een mooie variatie aan brood en gebak. Het is zeker zo: ga je naar binnen, dan neem je gegarandeerd een of meerdere lekkernijen mee! En de prijzen zijn aangenaam: de nature bretzel verkoopt men voor 1,80€ en de kouglof voor 5,30€. Reken op 3,50€ voor de strudel. De enige smet op het spel is de wachtrij, die op piekuren lang kan zijn en sommige mensen kan afschrikken. Maar wat er binnen te krijgen is, zeker de moeite waard!
Plaats
45 Rue Raymond Losserand
75014 Paris 14
Officiële site
www.instagram.com
