Dim sum: deze gestoomde Aziatische hapjes die de smaakpapillen van de Fransen veroverden

Hoa Nam, van familiaal restaurant tot gekende ontmoetingsplek

Opgericht begin jaren tachtig in Parijs, Hoa Nam is tegenwoordig een van de toonaangevende spelers in de Aziatische voedingsmiddelenindustrie in Frankrijk. Oorspronkelijk een familieproject, bouwde het bedrijf zijn reputatie op een vakmanschap dat van generatie op generatie werd doorgegeven en door de jaren heen verder verfijnd. Gevestigd in het uiterste zuiden van Île-de-France, produceert het familiebedrijf zijn producten lokaal, terwijl het trouw blijft aan de authentieke recepten en smaken uit Azië. Van nems tot dim sums en gestoomde hapjes – dat is de kern van hun aanbod. Deze combinatie van traditie, strenge kwaliteitsnormen en beheerste productie maakt Hoa Nam een erkende naam in de wereld van culinaire delicatessen.

Shumai Hoa Nam: verfijnd in evenwicht en subtiliteit

Uit de klassieke dim sum-collectie springen de Shumai eruit door hun lichte textuur en royale vulling. Gemaakt van garnalen en kleine groenten, zijn deze hapjes omgeven door een dunne wrap van tarwe en aardappelzetmeel, optimaal afgestemd voor stoombereiding. Elke hap biedt een perfect evenwicht tussen smeltende smaak en stevig bite. De zorgvuldige selectie van ingrediënten garandeert constante kwaliteit en smaak. De Shumai Hoa Nam variëren met recepten: van varkensvlees, garnalen tot halal kip.

Les Hacao Hoa Nam, een onmisbare klassieker

Een andere hoeksteen binnen het dim sums-gamma, de Hacao belichamen de verfijning van de Aziatische stoomkeuken. Gerechtjes gevuld met garnalen en bixieblaadjes, omhuld door een dunne, doorschijnende rijstdeeglaag. Dit delicate omhulsel accentueert de vulling zonder deze te verdoezelen. Gemaakt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, onderscheiden de Hacao Hoa Nam zich door hun subtiele smaak en smeltende textuur. Ze kunnen puur worden genoten of geserveerd als bijgerecht voor een lichte, uitgebalanceerde maaltijd.

Samenwerking met chef Takuya Watanabe

Hoa Nam bleef eveneens in de herinnering door een uitzonderlijke samenwerking met de Michelinsterrenchef Takuya Watanabe. Tijdens de viering van het Chinese Nieuwjaar 2022 vonden beiden elkaar in een assortiment premium gestoomde hapjes. Onder de titel « Taku Collection by Hoa Nam » ontstonden verfijnde recepten, met onder meer sint-jakobsschelpen, rivierkreeftjes en Wagyu-rundvlees. Het project is gebaseerd op gemeenschappelijke waarden: de kwaliteit van de ingrediënten, respect voor tradities en streven naar perfectie. Een mooie samensmelting van sterrenkeuken en Frans agrovoedingsvakmanschap.

Hoa Nam, twee keer uitgeroepen tot smaak van het jaar

De erkenning door het publiek heeft geleid tot twee belangrijke onderscheidingen voor Hoa Nam. In 2024 won het huis de « Smaken van het Jaar »-prijs voor zijn varkensnems en halal kipnems. In 2025 kregen de beefsamosa’s en de smeltende appeltjes ook hun verdiende eer op een feestelijke gelegenheid in Theatre de la Tour Eiffel. Deze prijzen onderstrepen de constante kwaliteit en de toewijding van Hoa Nam aan smaakvolle producten, gemaakt in Frankrijk. Een erkenning die de positie van het merk versterkt als referentie in de Aziatische keuken op de Franse markt.

Hoa Nam is ook genomineerd door Marmiton in de categorie « Wereldse Spezialiteiten » voor de Marmiton Prijs 2025. Dat is te danken aan haar dim sum met garnalen, de shumai.

Deze nominatie is een belangrijke erkenning, aangezien Marmiton momenteel dé référentie in het Franse culinaire landschap is. Met 21,5 miljoen maandelijkse bezoeken via web en app, 6,7 miljoen lezers van het magazine en een zeer betrokken community die haar aanbevelingen volgt, speelt het een centrale rol. Geïncludeerd worden in deze selectie benadrukt de kern van Hoa Nam, dat al meer dan 40 jaar wordt gevormd door een blend van Vietnamese traditie en Franse innovatie.

Tijdens de ceremonie op 11 december 2025, zal Hoa Nam misschien niet met de hoofdprijs weggaan, maar een plaats in de top 3 bij hun eerste deelname is al een enorme eer. Het bevestigt dat vakgenoten en consumenten het vakmanschap van Hoa Nam enorm waarderen.

De Dim Sum HOA NAM zijn verkrijgbaar in de supermarkt bij de diepvriesafdeling (Carrefour, Casino) en kunnen ook genuttigd worden in hun historisch Aziatisch traiteurs in Parijs 13.