In Parijs zijn er genoeg goede bakkerijen, maar ze zijn niet allemaal even goed. Het stokbrood maakt deel uit van het Franse erfgoed en is inmiddels opgenomen in het immaterieel erfgoed van de Unesco. In de Lichtstad zijn er oneindig veel variaties op het stokbrood, afhankelijk van de handen die het vormen. Hetzelfde geldt voor zuurdesembrood, dat een echte revival beleeft in de ambachtelijke bakkerijen van de hoofdstad.
Het resultaat: brood met een goudbruine korst, een geurig kruim en een grondig onderzoek naar meelsoorten en lange gistingstijden. In sommige Parijse bakkerijen wordt het stokbrood op traditionele wijze bereid, met natuurlijke zuurdesem, langzaam bakken en biologisch meel. Zuurdesembrood kan worden gemaakt met zaden, rogge, gedroogd fruit of zelfs in een boerenversie, altijd met een mooie aromatische complexiteit.
Deze goede adressen worden uiteraard gerund door gepassioneerde ambachtslieden die rechtstreeks samenwerken met molenaars, technieken gebruiken die zijn geïnspireerd op traditioneel broodbakken en baguettes met een keurmerk aanbieden, zoals het beroemde"Tradition". Om u te helpen uw weg te vinden tussen alle Parijse bakkerijen, vindt u hier de beste adressen waar u kunt genieten van baguettes en zuurdesembrood van hoge kwaliteit!
Petite Île Paris, de Frans-Taiwanese bakkerij die de wijk Marais verrukt
Petite Île Paris is de naam van deze charmante ambachtelijke bakkerij in het 3ᵉ arrondissement, die ons in verrukking brengt met zijn zuurdesembroden, gastronomische viennoiseries en unieke Taiwanese brioches. We nemen je mee op ontdekkingstocht. [Lees verder]
Christophe Michalak's bakkerij, patisserie en chocoladewinkel Étienne Marcel, Parijs 1er
Gourmet alert: Christophe Michalak heeft net zijn nieuwe winkel geopend in het 1ᵉʳ arrondissement van Parijs. Ga naar rue Etienne Marcel om deze nieuwe plek voor fijnproevers te ontdekken, die voor het eerst patisserie, bakkerij en chocolade op één plek samenbrengt. [Lees verder]
Pane vivo, een uniek, licht verteerbaar brood gemaakt van harde tarwe, nu verkrijgbaar in heel Frankrijk
Heb je al gehoord van Pane Vivo? De bakkerij die brood maakt dat goed voor je is? Een uniek meel gemaakt van oude harde tarwe, een voorouderlijk zuurdesem en veel tijd, dat is wat de spijsverteringskwaliteit van dit bijna glutenvrije brood maakt. En het goede nieuws is dat het huis een abonnement lanceert om zijn brood overal in Frankrijk te ontvangen. Ga je gang, je microbiota zal je dankbaar zijn! [Lees verder]
Archibald : De Parijse biologische bakkerij toegewijd aan natuurlijke zuurdesembroden
Archibald, de Parijse bakkerij, biedt 100% biologisch brood gemaakt van natuurlijk zuurdesem. Ontdek dit gedurfde en natuurlijke ambacht en trakteer jezelf in verschillende arrondissementen van Parijs. [Lees verder]
Atelier Fargo, de ambachtelijke zuurdesembakkerij in het 20e arrondissement van Parijs
Atelier Fargo is de naam van de plaatselijke ambachtelijke bakkerij en patisserie die het 20e arrondissement van Parijs in vervoering brengt. Met zuurdesembroden gemaakt van oud meel, viennoiseries gemaakt van melkzuurdesem en gebak gemaakt van rauwe ingrediënten, is er genoeg om van te genieten zonder de bank te breken. [Lees verder]
Sain Gravilliers, een geëngageerde bakkerij en tearoom in Parijs
Sain opent een nieuwe bakkerij in Parijs aan de rue de Gravilliers in het 3e arrondissement. En surprise, surprise, in het ruimere pand is ook een theesalon. Zuurdeegbrood, zeldzame en vergeten oude meelsoorten, goede gezonde producten en duurzaamheid zijn de kenmerken van deze nieuwe plek met een bohemienachtige geest. We vertellen je er alles over... [Lees verder]
Boulangerie l'Essentiel, alles wat je nodig hebt voor een heerlijke broodervaring
L'Essentiel heeft nu 5 bakkerijen en patisserieën in Parijs en de regio Parijs die traditie en moderniteit combineren. Zonder compromissen te sluiten op het gebied van kwaliteit en smaak, en met regelmatige onderscheidingen voor hun broden, hebben deze 4 adressen alles in huis om de meest veeleisende klanten te verleiden op het gebied van zuurdesembrood, Weens gebak en gastronomisch gebak. [Lees verder]
Jolie Miche, de nieuwe gastronomische bakkerij in het 17e arrondissement met oude meelsoorten
Jolie Miche is de naam van een nieuwe bakkerij in het 17e arrondissement van Parijs die je zeker voor zich zal winnen. Goddelijke natuurlijke zuurdesembroden gemaakt met eeuwenoud meel, ultra-gourmet viennoiseries en gebak van topkwaliteit, wij vragen om meer. [Lees verder]
La Boulangerie artisanale MieMie met zuurdesem en oude meelsoorten, waar we dol op zijn
MieMie is de naam van deze nieuwe, kleine buurtbakkerij in het 11e arrondissement, die alles in huis heeft om ons te plezieren. Het is een bakkerij die toegankelijk en 100% zelfgemaakt wil zijn. De nadruk ligt op kwaliteit, lokale producten, natuurlijk zuurdesem, lange fermentatie en oude melen die ons goed doen. Kortom, we houden van lekker brood, viennoiserie en gebak dat ons meeneemt op reis. [Lees verder]
L'Alimentation, de prachtige bakkerswinkel van Benoit Castel
Patissier en bakker Benoit Castel onthult L'Alimentation, zijn prachtige bakkerswinkel waar je een heleboel kwaliteitsproducten kunt kopen! [Lees verder]
Mamiche opent een tweede bakkerij in Parijs
Goed nieuws voor liefhebbers van lekker brood: Mamiche heeft een tweede bakkerij geopend in het 10e arrondissement! [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
