Aki Boulangerie: haar gewoonlijke koninginnentaart met zwarte sesam vervult de liefhebbers van Japanse smaken met genot

Terwijl sommigen in januari de uitdaging aangaan om de extra kilo's van de feestdagen kwijt te raken, blijven anderen onverminderd genieten dankzij het onmiskenbare seizoen van de koningsgebakjes! Gedurende vier weken trekken liefhebbers van deze lekkernij door bakkerijen en topadresjes in de hoofdstad, op zoek naar dé ultieme koningsbak die het verschil maakt. In deze smakelijke zoektocht scoren sommige taarten duidelijk beter dan andere, zoals de klassieke amandelkoningsgebakjes. Maar ook de varianten met pistache, chocolade of kastanjepuree weten de smaakpapillen te verleiden.

Andere willen nog origineler zijn, en brengen vooral Japanse smaken in de verf. Zo is er bijvoorbeeld Aki Boulangerie, een bekende Frans-Japanse bakkerij in het 1e arrondissement van Parijs. Vooral bekend om haar melonbrood, presenteert Aki Boulangerie elk jaar in januari haar koninklijke galetten, gemaakt met matcha, zwarte sesam en yuzu. Ook in 2026 blijven de tradities dus behouden, en wie deze onmisbare adres in de Rue Sainte-Anne bezoekt, kan vanaf 3 januari - tot en met 31 januari 2026 - genieten van deze drie heerlijke en verrassende galetten.

Fanaten van matcha kiezen voor de Matcha Azuki-galette, gemaakt met bladerdeeg, een green tea frangipane en een huisgemaakte zoete rode bonenpasta. Voor wie houdt van een frisse, fruitige smaak, is de yuzu-frangipanegalette de juiste keuze. Wijzelf hebben de Goma-galette geprobeerd en opgesnoven, een onweerstaanbare bladerdeeg met een verrukkelijke frangipane en zwarte sesam. Een perfecte smaaksamenstelling die een heerlijk juweeltje vormt tussen Frans en Japans culinair erfgoed, eindigend in een smaakvol reisje naar het land van de rijzende zon.

• Lees ook
• De traditionele vorstentaarten in Parijs en Île-de-France 2026: de getest en goedgekeurde creaties
• De koninklijke vorstjes van de patissiers: onze selectie van verrukkelijke galette-recepten voor 2026 in Parijs
• De koninginsgebakjes met frangipane en amandel uit Parijs 2026—onze selectie van traditionele creaties

Let op dat deze koningskettingen geprijsd zijn op 28 euro voor 4 personen en 42 euro voor 6 personen, waardoor ze iets duurder zijn dan de gewone frangipanes. Maar hun unieke smaak verdient zeker een bezoekje!

Ook dit jaar werkt Aki Boulangerie weer samen met de keramiste Audrey Giacomini voor de konv Ts. Als je geluk hebt, vind je misschien een Melon Pain-boon, een Onigiri-boon, een Ichigo Daifuku-boon, een Sakura Mochi-boon, een Dorayaki-boon of een Ichigo Sando-boon.

Let op dat deze drie koningsbroden verkrijgbaar zijn via click & collect, te ophalen bij Aki Boulangerie op nummer 16 aan de Sainte-Anne-straat. Bestellingen moeten 48 uur van tevoren worden geplaatst.