Deze koninklijke taart in een bakkerij in de Yvelines is echt een traktatie waard.

Je zoekt een uitstekende koninginnentaart in de Yvelines om de Driekoningen feestelijk te vieren? Ga naar Marly-le-Roi, waar de Bakkerij-Patisserie Haelewyn je zeker zal bekoren. Deze bakkerij, gevestigd aan de avenue de l'Abreuvoir sinds 2021, heeft net de zilveren medaille gewonnen op de Wedstrijd voor de Beste Amandel-Galette in Yvelines 2026, waarmee haar ambachtelijke vakmanschap opnieuw wordt bevestigd. Een nieuwe prestatie die toegevoegde waarde geeft aan een al indrukwekkend palmares voor de broers Jérôme en Jimmy Haelewyn.

Deze mooie erkenning is geen toeval voor dit adres in de Yvelines. Nadat ze in 2024 de eerste prijs voor de Beste Galette in de Yvelines wonnen, herhaalt Jimmy Haelewyn zijn succes met een tweede plek op het departementale concours 2026 in de categorie Werkgever. Het volledige team schittert bovendien, want hun leerling Éléa behaalt de eerste plek in haar categorie Leerling, terwijl Benjamin op de zesde plek eindigt in de categorie Werknemer. Een echte triomf die getuigt van de kwaliteit van het werk van het hele team. Bovendien zal Jimmy binnenkort de Yvelines vertegenwoordigen op het Regionale Concours van Île-de-France, gepland voor half januari 2026.

De twee broers, zoon en kleinzonen van handelaren, hebben hun opleiding genoten aan de vooraanstaande école Grégoire Ferrandi in Parijs. Jérôme richtte zich op bakken, terwijl Jimmy zich specialiseerde in de kunst van patisserie en chocolade. Na hun eerste stappen te hebben gezet in gerenommeerde huizen in Versailles en hun talent te hebben bewezen in de Hauts-de-Seine, besloten ze zich te vestigen in Marly-le-Roi om hun eigen zaak op te starten. Een keuze die duidelijk haar vruchten afwerpt, getuige hun indrukwekkende lijst van prijzen: Derde beste traditie in Île-de-France in 2023 en vooral de titel van Beste Patisserie van de Yvelines 2025. Een prestigieuze drieling die ze slechts twee maanden geleden weten te bemachtigen.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 5 tot 11 januari 2026

Hun koningsfeestgebak is echt een aanrader. Het bijzondere ligt vooral in zijn perfectek getoaste blaadje, dat knapperig en goudbruin is, en de royale amandelcrème die verrijkt is met een subtiele aanraking van rum. Niets te overdreven zoet, gewoon precies goed om de smaken te laten spreken zonder te verstikken. Dit lekkernijtje komt in verschillende formaten, klaar om elke tafel te vullen. Reken op 22€ voor 4 personen, 33€ voor 6, 44€ voor 8 en 55€ voor 10. Prijzen die verrassend redelijk zijn voor een bekroond gebak, gemaakt van topkwaliteit ingrediënten die zorgvuldig worden uitgekozen door de twee broers. Ja, het kost wat meer dan in de supermarkt, maar dat verschil is het echt waard en telt niet mee in de vergelijking.

Naast de beruchte galette heeft Maison Haelewyn een team van vakkundige en hechte medewerkers die dag in dag uit de ambachtelijke perfectie blijven voortzetten. Als je in de buurt van Marly-le-Roi bent, niet ver van Saint-Germain-en-Laye en het Kasteel van Versailles, is deze plek echt een aanrader voor een smakelijk tussenstop. Voor alle informatie over Pâtisserie Haelewyn, bezoek hun sociale media. Kortom, voor een galette die traditie en uitzonderlijk vakmanschap combineert in de Yvelines, moet je zeker langsgaan bij Pâtisserie Haelewyn, op de avenue de l'Abreuvoir in Marly-le-Roi, tot begin februari 2026 geopend. De huis is elke dag geopend, behalve op woensdag en donderdag.