Kersttaart van het Peninsula Paris 2025: Joyau des Pins door Anne Coruble

Bent u op zoek naar een uitzonderlijke kersttaart die uw kersttafel zal verfraaien? Wij onthullen de creatie Joyau des Pins, de kersttaart 2025 van het Peninsula Paris, ontworpen door patissier Anne Coruble, en wij zijn fan. Deze spectaculaire taart met 13 lagen is een levendig eerbetoon aan de 13 kerstdesserts, een Provençaalse traditie die al sinds de 17e eeuw bestaat en waar we zo van houden. Geïnspireerd door een dennenappel uit het bos, combineert deze taart houtachtige aroma's en jeugdherinneringen aan de feestdagen.

Deze originele kersttaart is even mooi om te zien als om te proeven. Anne Coruble, door La Liste uitgeroepen tot Patissier van het jaar 2024, liet zich voor deze creatie inspireren door de natuur. De dennenappel doet denken aan de eerste handelingen voorafgaand aan kerstavond, de kindertijd en wandelingen in het bos. Zoals vaak bij Anne Coruble zien we ook hier weer aandacht voor de details van de natuur, bladeren, winterlicht en schors, die worden omgezet in heerlijke creaties.

Deze heerlijke kersttaart bestaat uit twee delen. Het bovenste deel, met reliëf, is versierd met zorgvuldig aangebrachte schubben. De basis is een tablet die kan worden gebroken en gedeeld met de gasten. We houden van dit speelse aspect dat het proeven omtovert tot een gezellig moment aan tafel.

In het hart van deze creatie zijn 13 lagen met elkaar vermengd. Deze knipoog naar de 13 kerstdesserts, een Provençaalse traditie die teruggaat tot de 17e eeuw, symboliseert het delen. Voor wie dit niet weet: deze 13 desserts vertegenwoordigen Christus en zijn 12 apostelen tijdens het Laatste Avondmaal.

Anne Coruble heeft voor deze kersttaart van het Peninsula Paris de geuren van het bos gekozen. Hout, rijst, dennen en honing vermengen zich tot een zacht, houtachtig en harsachtig smaakpalet. Elk element roept beelden op van winterlandschappen, tussen het kreupelhout en de geuren van naaldbomen. Het is alsof u een wandeling in het bos maakt, met het gevoel dat u na een winterse wandeling weer lekker warm binnenkomt.

De gedetailleerde samenstelling onthult het vakmanschap van de patissier. Het bestaat uit een schaal van 60% melkchocolade uit Peru, een mousse van op cederhout geroosterde rijst, een praliné van pijnboompitten, een dulce de leche met dennenhoning, rijstpap, een spread met pijnboompitten, een Japans koekje, een crème van kleefrijst, een zandkoekje met op de barbecue geroosterde pijnboompitten, een schaal van 65% pure chocolade uit Peru, een halfgezouten karamel met vanille, een praliné met pijnboompitten en een knapperig laagje gepofte rijst met zandkoekjes en pijnboompitten. Een prachtige combinatie die uw smaakpapillen op reis neemt.

• Lees ook
• De beste aanbiedingen van deze week in Parijs en de Île-de-France, van 23 februari tot 1 maart 2026

Wat we zo leuk vinden aan Anne Coruble, is dat ze zichzelf elk jaar opnieuw uitvindt. Haar creaties combineren meestal tussen de 9 en 15 verschillende bereidingen. Elk dessert vertelt een verhaal, roept een emotie op.

Deze kersttaart wordt aangeboden voor 105 euro voor 6/8 personen. Vooraf bestellen kan vanaf zondag 1 december 2025 en moet minimaal 72 uur van tevoren gebeuren. De afhaling vindt plaats van woensdag 17 tot woensdag 31 december 2025 in restaurant Le Lobby van het Peninsula Paris, gelegen aan de Avenue Kléber 19 in het 16e arrondissement, op een steenworp afstand van de Arc de Triomphe en de Avenue des Champs-Élysées.

Om uw Peninsula Paris 2025 kersttaart te reserveren, kunt u contact opnemen met het restaurant op 01 58 12 28 88 of per e-mail op ppr@peninsula.com. We raden u aan om uw bestelling vroeg te plaatsen, want deze creatie van een bekroonde patissier zal tijdens de feestdagen waarschijnlijk erg in trek zijn.

Kortom, als u op zoek bent naar een originele kersttaart voor uw kerstavond, dan is de creatie Joyau des Pins van Anne Coruble een mix van Provençaalse traditie en creativiteit. Een winterse bos komt uw feesttafel binnen met houtige en hartverwarmende smaken.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.