Dame Augustine is het restaurant dat geopend is door Top Chef 2022 deelnemer Lilian Douchet. Als je oudejaarsavond in Parijs wilt doorbrengen op een origineel adres, een adres dat anders is dan anders, en waar je zeker weet dat je huisgemaakte gerechten eet die zowel goed gemaakt als heerlijk zijn, ga dan naar dit mooie restaurant in het 13e arrondissement.
Om het nieuwe jaar in stijl te vieren, en met een goed humeur natuurlijk, trekt het restaurant alles uit de kast om je een gastronomisch menu aan te bieden. Een menu voor €175 per persoon, geserveerd vanaf 20.00 uur.
Trilogie van feestelijke amuses
***
Crudo van Sint-Jakobsschelp, koraal tarama en
yuzu vinaigrette
***
Blauwe kreeft gegaard in kreeftenboter,
pompoen met textuur en kreeftensaus
***
Eenzijdig gegaarde tarbot, met aardperen
en hazelnootboteremulsie
***
Gebraden hertenrug, Grand Veneur saus, pastinaak puree
en gekonfijte kweepeer met hibiscus
***
Lichte kokosmousse, chocoladetexturen en
passievruchtenvinaigrette.
Datums en tijdschema's
DE 31 december 2023
Plaats
Restaurant Dame Augustine
32 Avenue des Gobelins
75013 Paris 13
prijzen
Menu réveillon : €175
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.dameaugustine.com
Reserveringen
www.dameaugustine.com
