Sinds zijn vertrek bij de Prince of Wales ontbreekt Yann Couvreur in de Parijse gastronomische scene! De patissier heeft gewerkt in een aantal van de beste hotels en paleizen van Parijs: het Trianon Palace in Versailles, het Park Hyatt Paris Vendôme, de Burgundy, voordat hij een explosief duo vormde met Stéphanie Le Quellec in de Prince de Galles tot zijn vertrek in september 2015. In vijf jaar in Parijs heeft de chef-kok naam gemaakt onder de groten, naast Pierre Hermé, Christophe Michalak en Philippe Conticini.
Als winnaar van Omnivore 's Pâtissier of the Year in 2015 ontwikkelt Yann Couvreur elke dag de patisserie van morgen, met evenwichtige, suikerarme smaken en verrassende, steeds vernieuwende technieken. Na paleizen in verrukking te hebben gebracht, wil de chef terugkeren naar de buurtpatisserie.
Op 20 mei 2016 opende Yann Couvreur zijn eerste patisserie aan de 137 avenue Parmentier, in het 10e arrondissement. De chef biedt viennoiseries, zijn beste desserts en tussengerechten, om op te eten of om mee te nemen!
Kom en ontdek originele éclairs in zowel vorm als smaak, tussengerechten voor 2/4 of 6 personen, individuele taarten en enkele seizoensgebonden creaties (voorde opening stonden rode vruchten in de schijnwerpers, met een omgekeerde aardbei en een frambozencreatie).
Maar dat is nog niet alles, want de chef biedt ook desserts aan die in minuten worden gemaakt en op de toonbank worden gegeten; op het menu staan zijn beroemde signature dessert, de Millefeuille van Madagaskar vanille, een Pavlova en een Ecrin glacé bedekt met meringue, voor €10 per stuk.
We houden van de Scandinavische inrichting met veel hout en planten, die je uitnodigt om te ontspannen en tot rust te komen. De winkel biedt ook een scala aan lekkernijen om mee te nemen: bonbons, thee, luchtige cakejes, zandrozen, broodbeleg en melkjam zijn slechts enkele van de lekkernijen die worden aangeboden.
Laten we eerlijk zijn, Yann Couveur maakt desserts en tussengerechten om voor te sterven, en durft een aantal geweldige combinaties te maken, zoals de chocolade-rum cake of de koffie-anijs éclair, continu en voor onze ogen gemaakt door zijn team!
De patisserie van Yann Couvreur isgeopend van 8.00 tot 20.00 uur en is vriendelijk en toegankelijk op elk moment van de dag. Er zijn formules beschikbaar voor een pauze op elk moment van de dag: voor een heerlijk ontbijt ter plaatse, een gebakje, een vruchtensap en een warme drank voor €9, en voor wie haast heeft, een espresso en een koekje voor minder dan €4!
Praktische info:
Yann Couvreur, de patisserie
Openingsdatum: 20 mei 2016
Locatie: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Prijzen: gebak van €4,80 tot €8, snelle desserts vanaf €10, gebak van €18 tot €26
Thee en koffie van €2,5 tot €4, 50
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Plaats
Yann Couvreur Patisserie
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Toegang
M°11 - Goncourt
prijzen
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Meer informatie
Opening van de patisserie op 20 mei 2016
