La Belle Vie Sans Gluten ligt in het 7e arrondissement en is een glutenvrije bakkerij die je zeker weer brood laat eten! Deze bakkerij wordt gerund door Clémentine Oliver, een bakkersdochter die glutenintolerant is (ultiem!) en biedt glutenvrije broden, viennoiseries, reistaarten en gebak.
Voordat ze La Belle Vie Sans Gluten opende, leverde Clémentine Oliver biologisch brood aan topkoks. Tot haar klanten behoorden Eric Fréchon voor de Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) en Jean-Luc Rocha (Saint James). Het volstaat te zeggen dat je hem kunt vertrouwen!
Zijn geheim? Haar stokbroden, slierten en bollen bakken op het vuur van een bakkersoven, zonder ze te kneden. Het is een methode die ze samen met haar vader heeft gevonden om glutenvrij brood op echt brood te laten lijken, met een korst die barst en een luchtige kruim!
Begin 2017 opende Clémentine Oliver haar winkel La Belle Vie Sans Gluten om Parijzenaars de broden en baguettes te bieden waar zoveel chef-koks dol op zijn.
Clémentine Oliver maakt glutenvrije producten in haar atelier in het 7e arrondissement, waaronder baguettes, ronde broden, zaadballen en hamburgerbroodjes, maar ook chocoladekoekjes, chocoladebrownies, cannelés, taarten in verschillende smaken, koekjes, briochebroden, rozijnenbrood, citroenkortbrood, taarten en zelfs citroenkwarktaarten...
In haar bakkerij zijn alle broden glutenvrij en lactosevrij en sinds oktober 2018 ontwikkelt Clémentine Oliver een assortiment lactosevrije en glutenvrije reistaarten. We proefden haar broden, citroentaarten, chouquettes, cannelés en taarten (citroen EN chocolade... ja, we hadden ze nodig voor de test, het is niet alleen uit hebzucht).
De taarten en gebakjes smaken goed, niet te zoet en zelfs vrij vochtig. De broden zijn niet te hard (de eerste vrees bij het eten van glutenvrij gebak). Sommige broden, zoals de zaadbollen, hebben zelfs een goed doorluchte kruim en zijn echt lekker.
Of je nu nieuwsgierig bent of intolerant, ga naar Clémentine Oliver want het leven is net zo lekker zonder gluten!
Plaats
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Officiële site
www.facebook.com
Meer informatie
Openingstijden: 14.00-19.30 uur van dinsdag tot vrijdag, 9.30-1.00 uur en 15.30-19.30 uur op zaterdag. Gesloten op zondag
