De exotische brunch bij Shandika, een Sri Lankaans restaurant in Parijs

In de familie van exotische brunches vraag ik om Shandika. Dit Sri Lankaanse restaurant in het 2e arrondissement van Parijs nodigt je uit voor een culinaire reis en verrukt fijnproevers met zijn Kothu Idiyappam , die op is bekroond door deAcadémie Nationale de Cuisine.

En voor de zaterdagse bruncheurs is er goed nieuws: het restaurant heeft zijn eigen driedelige menu om je smaakpapillen te prikkelen en je kennis te laten maken met de geneugten van de Sri Lankaanse keuken.

Drink je liever thee of koffie? Om deze driegangenbrunch te beginnen, kun je kiezen tussen een Ceylonthee met kardemom (een aanrader!) of een koffie. Dan begint de reis. Als je van Lassi houdt, dat heerlijke drankje op yoghurtbasis, kun je kiezen voor een Mango Lassi. En hier is een aangename verrassing: hij is niet te zoet en heel gemakkelijk te drinken.

Als alternatief kun je genieten van de Rose Sarbath, een zeer bloemig drankje, zoals je zou verwachten, maar ook een zeer verfrissend drankje. Deze drankjes worden vergezeld door een Surru Appam, een Sri Lankaanse pannenkoek gemaakt met kokos en Kittul siroop, een soort Aziatische palm waarvan de smaak lijkt op die van suikerriet. De licht gekarameliseerde smaak wekt de smaakpapillen op en de geraspte kokos zorgt voor een knapperige toets. Het resultaat is een heerlijke kennismaking vol zoetheid.

De tweede fase van deze brunch bestaat uit een reeks hartige specialiteiten. Dit zijn onder andere Shandika's heerlijke samoussas, met hun zachte en toch knapperige deeg (ja, dat kan!), die een echte traktatie zijn voor zoetekauwen. Er zijn ook tonijnkoteletten, om je vingers bij af te likken gepaneerde knoedels.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 16 tot 22 maart 2026

Naast dit exotische assortiment heb je ook de mogelijkheid om een gerecht naar keuze te proeven uit de vier gerechten die op je staan te wachten als je het restaurant binnenkomt. De aangeboden specialiteiten veranderen elke zaterdag, wat je des te meer reden geeft om deze brunch keer op keer te proberen, om bij elke proeverij een ander aspect van de Sri Lankaanse gastronomie te ontdekken.

Op de dag van onze test vielen we voor de Chicken Devilled, een harmonieuze mix van zoet en hartig met gekarameliseerd gevogelte en paprika, gekruid met een vleugje chili. We werden ook verleid door het vegetarische gerecht: de Channa Masala, een mix van kikkererwten in kokosmelk, Ceylon curry en spinaziescheuten, met een aangename mix van milde, licht zoete smaken die het gehemelte niet overbelasten!

Maar als het niet genoeg is voor jouw smaak, maak je dan geen zorgen: dit gerecht wordt geserveerd met geconserveerde limoen, die een pittige noot toevoegt die zeker in de smaak zal vallen! En om dit alles te begeleiden, worden deze gerechten vergezeld door een Garam masala, een dhal van koraallinzen en kokosmelk, en basmatirijst op smaak gebracht met kardemom: wees voorzichtig, het is erg hartig!

We raden je echter aan om wat ruimte over te houden voor het trio desserts dat deze exotische brunch afrondt. Op het menu: de Badusha, een kardemomfritter, zal de zoetste fijnproevers verrukken. Liefhebbers van kruiden zullen dol zijn op de Kesari, een griesmeelcake in de vorm van een bal die letterlijk in je mond smelt. Een exotische fruitsalade besprenkeld met een mangocoulis nodigt ons uit om deze maaltijd te eindigen zoals we hem begonnen zijn: met een zoete en fruitige noot.

Het is genoeg om zin te krijgen om te reizen!