Hôtel Particulier Montmartre ligt op een steenworp afstand van de Sacré Coeur, verscholen tussen twee smalle straatjes. Dit mooie verblijf in burgerlijke stijl is alleen toegankelijk via een klein privélaantje en ligt in een mooie groene tuin, ideaal om te genieten van het mooie weer. De geheime locatie en rustige omgeving maken het zowel charmant als romantisch.
Binnen is het gezellig en verfijnd, als een privé salon. De inrichting is gebaseerd op de geschiedenis van Montmartre en je krijgt echt de indruk dat je in een gezinswoning bent. Fluwelen fauteuils, gedroogde bloemen en koper creëren een warme en gastvrije sfeer.
Het is de ideale plek om te ontspannen met je partner of vrienden en te genieten van een weekendbrunch, vooral als je zin hebt in een wandeling rond de basiliek voor of na. Het brunchmenu bestaat uit verse kwaliteitsproducten en is opgedeeld in verschillende etappes.
We beginnen met warme dranken naar keuze, vergezeld van een vers sapje en een mandje brood en gebak. We kiezen voor een schuimige cappuccino met een detox sap van wortel, sinaasappel en gember.
De proeverij ging verder met uitstekende roereieren met truffels, vergezeld van geroosterd briochebrood en een fijn gekruide salade.
Voor het hoofdgerecht kies ik voor de snaké van rode tonijn met seizoensgroenten en mijn sidekick kiest voor de Black Angus flank steak met chimichurri saus, vergezeld van pommes de terre grenaille. We zijn dol op de keuken van chef-kok Louis Ricard, die de basisprincipes van de Franse keuken combineert met een Aziatische draai die hij tijdens zijn reizen heeft opgepikt.
Perfect gekookt, met smakelijke sauzen en verse groenten op verschillende manieren bereid, het is allemaal goed. Hôtel Particulier Montmartre biedteen verantwoorde, duurzame keuken. Goede producten (kortsluiting, seizoensproducten) en een doordachte bereiding (minder afval, minder waterverbruik, groene stroom), daar kunnen we het alleen maar mee eens zijn.
We eindigen met een hoge noot met het prachtige bord gebak bedacht door André Stevens, voormalig souschef van Hôtel Crillon. Opera, tarte tatin op bladerdeeg en citroentaart vormen een heerlijk trio.
Kortom, een kwaliteitsbrunch in een betoverende omgeving. Merk op dat de plek ook een discrete Très Particulier bar verbergt, die het uitproberen waard is.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 12 november 2019
Plaats
Hotel Particulier Montmartre
23 avenue Junot
75018 Paris 18
prijzen
€55
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.hotelparticulier.com
