Nadat het team van The French Bastards de smaakpapillen van de bewoners van het 2e en 11e arrondissement heeft veroverd, is het nu aangekomen in het westen van Parijs. Het is in het 17e arrondissement, op de Place Saint-Ferdinand om precies te zijn, dat hoofdbakker en patissier Julien Abourmad en zijn twee acolieten Emmanuel Gunther en David Abehsera besloten hebben om dit gloednieuwe adres te openen dat naar warm brood ruikt.
Deze derde Parijse boetiek behoudt het originele DNA van The French Bastards, waar beton en bakstenen muren versierd zijn met neon pop en waar je in het voor iedereen zichtbare lab kunt watertanden bij het zien van de wonderen die worden bereid. En natuurlijk zijn de kraampjes altijd gevuld met royale, onberispelijk ingekochte gastronomische producten.
Op het menu staan dan ook de niet te missen viennoiseries, croissants, pains au chocolat, Zwitsers brood, rozijnenbrood en de onmiskenbare signature cruffin; brood gemaakt volgens de regels van de kunst, royale sandwiches en troostende salades voor de lunch en gebak. Maar er komt nog meer!
Er is de BCBG, oftewel de Brioche Cookie Bien Gourmande, in een cacaoversie met koekkruimel en zelfgemaakte spread, of een gewone versie met koekkruimel en zelfgemaakte karamel; en er is ook een gekke kouign amman voor liefhebbers van Bretonse smaken! En in de komende maanden hebben we nog meer verrassingen in petto, zoals een brioche façon rocher of een karamelkouglof. Maar daar moeten we nog even geduld voor hebben.
Wat het gebak betreft, heeft Julien Abourmad ervoor gekozen om de essentiële Saint-Honoré aan te passen aan de seizoenen: chocolade St-Ho in de herfst, karamel-cpecan St-Ho in de winter, hazelnoot-koffie St-Ho in de lente en framboos-pistache St-Ho in de zomer. Zoveel variaties dat we niet kunnen wachten om te proberen!
Tot slot is februari de maand van de lekkernijen bij The French Bastards, met een winterversie van de tarte Tropézienne, met gebak van houtskoolbrioche, houtskool- en vanillepraliné en vanillecrème diplomate, en ook een kortstondige creatie die je wilt proberen voordat hij verdwijnt: de pavlova, hier in een chocolade-tonkavariant .
Zei je gourmand?
Plaats
De Franse klootzakken - Parijs 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Officiële site
thefrenchbastards.fr
