In het 11e arrondissement brengt de Corner des Pâtissier.e.s verschillende Parijse veganistische specialisten samen op één plek. Op dit moment worden de originele creaties van drie patissiers tentoongesteld: Eolia, Papillexotiques en Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, dat Franse klassiekers in een plantaardige versie herziet, biedt haar creaties ook aan op de hoek.
Voordat het dit kruispunt werd, was de plek gereserveerd voor rauwe patisserie, die nog steeds moeite heeft om zich te vestigen in Frankrijk, terwijl het aan de andere kant van het Kanaal explosief groeit. Rauw is bijzonder goed voor de gezondheid, omdat vitaminen en voedingsstoffen beter bewaard blijven. Bij Le Corner des Pâtissier.e.s, met hetzelfde doel om gezonde producten aan te bieden, zijn sommige gebakjes glutenvrij en veganistisch.
In Frankrijk zijn er nog maar weinig veganistische restaurants en patisserieën. Dit komt door een gebrek aan kennis over veganisme en vooroordelen. Dit hoekje is ontstaan uit de wens om liefhebbers van lekkergebak op één plek in Parijssamen te brengen en toegankelijker te maken.
Onder de heerlijke gebakjes die worden aangeboden, probeerden we de ongelooflijke tarte amandine, met peren en pure chocolade, overgoten met gouden hazelnoten - een echte favoriet! Het koekje met matcha en witte chocolade past perfect bij groene thee, dankzij de smeltende kern en knapperige textuur. De koepel met peer en kardemom is net zo mooi als lekker, met zijn luchtige, glutenvrije biscuit en warme chocolademelk op basis van sojamelk.
Plaats
Patissiers
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
