De Prince of Wales heeft zijn deuren heropend en viert dat met de onthulling van zijn gloednieuwe cocktailbar , 19.20. Waarom deze naam? Waarom deze naam? Simpelweg omdat het ons terugbrengt naar de sfeer van de speakeasy bars uit de jaren 1920 en de Belle Epoque, en ons cocktails biedt die de geschiedenis van Parijs hebben getekend, van 1920 tot nu. Maar je zult de stip tussen de 19 en de 20 opmerken, een knipoog naar de tijd van het aperitief natuurlijk.
De art-decobar heeft een intieme sfeer, met 40 zitplaatsen van het ontbijt tot laat in de avond: sculpturale kroonluchters, amberkleurige cognac en champagne, mahonie, brons en jade, marmeren toonbanken, zachte stoelen, palmbomen, varens en mozaïeken.
Ookde patio verandert van gezicht om nog gezelliger en intiemer te worden. Minder zitplaatsen, maar meer cocons om je goed te voelen, of je nu met z'n tweeën bent of met een groep vrienden.
Achter de toonbank heeft de Italiaanse hoofdbarman Roberto Catalano een menu samengesteld met 10 kenmerkende cocktails met internationale invloeden, met een unieke gin die door Distillerie de Paris is gemaakt voor de Prince of Wales.
Een andere spannende feature van 19.20 is de cognacbar, La Cognathèque genaamd, die ons meeneemt op een ontdekkingstocht langs 25 Franse huizen en kleine wijnboeren, die elk hun eigen verhaal te vertellen hebben. Een originele en toegankelijke selectie, zelfs exclusief (5 of 6 exclusieve jaargangen) voor een reis van de zintuigen. Weet je niet zeker waar te beginnen? Laat je verleiden door L'invitation au voyage, een aanbod van €30 waarmee je à la carte 3 cognacs kunt proeven.
Chef-kok Gérald Poirier staat aan het roer van de keuken en serveert iconische gerechten die hun stempel hebben gedrukt op de Franse smaakpapillen door de decennia heen, van de jaren 1930, met grote Parijse brasserie klassiekers zoals Vol au vent de Ris de Veau, tot de jaren 2020, via de jaren 50 en zijn Sole Beurre Meunière. We zullen ook de Merlan Colbert herontdekken, een vergeten gerecht dat op het punt van uitsterven stond.
Het menu is toegankelijker, met een Parijse brasserie-uitstraling. Een voorgerecht + hoofdgerecht + dessert is verkrijgbaar voor €46 tijdens de lunch, dus je kunt jezelf trakteren in een unieke omgeving.
Aan de dessertkant is patissier Tristan Rousselot aan het werk, met herziene versies van traditionele desserts. Hier ontdekken we de subliem lekkere Sacristain Millefeuille met vanille en hazelnoten, die gewoonweg goddelijk is.
Maar dat is nog niet alles, want de chef biedt ook een voortreffelijk theemoment voor 2 (€88 voor 2). Hartige voorgerechten: aards, zeevruchten en vegetarisch, worden geserveerd met een selectie van 3 heerlijke gebakjes om doormidden te snijden. Voeg daarbij een regressieve fart de nones om te dippen in een hazelnoot-chocoladesaus en warme dranken en je bent in het paradijs.
Kortom, een plek om te ontdekken vanaf het ontbijt voor gebak, tot de lunch, theetijd, aperitieven en avonddiners in afwachting van de komst van het Akira Back restaurant begin 2021.
Plaats
Hotel Portinari
33 Avenue George V
75008 Paris 8
Toegang
Metro Georges V
Officiële site
www.marriott.com
