Als een van je hobby's is om op een chique maar ontspannen plek aan een glas wijn te nippen, dan moet het volgende je aanspreken. We hebben een nieuw adres gevonden waar je het zeker naar je zin zult hebben! Le P'tit Louis, genesteld in het 5e arrondissement van de hoofdstad, is de nieuwe Parijse plek die is bedacht door Bertrand Guillou-Valentin, die al achter Louis Vins zit, op een steenworp afstand. Deze keer heeft de zeer sympathieke en dynamische ondernemer een wijnbar gecreëerd naar zijn eigen evenbeeld: zowel chique als ontspannen. Het moet gezegd worden dat hij gepassioneerd is door wijn sinds hij Anthony Olivier ontmoette, zijn mentor en manager van het bedrijf'Marchand de soif' in Saint Emilion, in 2008.
Na talloze proeverijen en bezoeken aan de wijngaarden heeft Bertrand zichzelf een nieuwe uitdaging gesteld door deze wijnbar te openen met meer dan 500 referenties, waaronder topwijnen (Muscadet cuvée Granite van Domaine de l'Ecu, oogstjaar 2012), exclusieve cuvées (domaine du Compte Liger-Belair, domaine Mugneret Gibourg), kant-en-klare sharing bottles en zeldzaamheden (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014) en enkele oude jaargangen.
Er zijn ook wijnen per glas, variërend van € 6,50 (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) tot € 12 (Haut Médoc 2014 - Château Malescasse) aan de rode kant, en van € 6,50 (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) tot € 10 (Pinot Gris 2016 - domaine Trimbach) aan de witte kant.
Bertrand Guillou-Valentin heeft zich omringd met een ijzersterk team voor dit nieuwe etablissement, te beginnen met Thibault Poëlvilain, die in de eetzaal en achter de bar werkt. Cléo Schreiber is verantwoordelijk voor het prachtige decor. Met zijn pasteltinten nodigt P'tit Louis echt uit tot reizen. Je waant je in het zuiden van Frankrijk, in een familiehuis in Cap Ferret. Als je eenmaal bent neergestreken op het terras of in de elegante - maar zeer vriendelijke - eetzaal binnen, kun je genieten van een aangename pauze, met een verandering van omgeving en zin in lekker eten.
Bertrand Guillou-Valentin wordt vergezeld door Mélanie Serre, die al verantwoordelijk is voor het menu bij Louis Vins. Voor P'tit Louis heeft de chef een dînette bedacht met heerlijke gerechten die al in het restaurant van haar grote broer werden geserveerd. Onze favorieten zijn de bietencurry met komijn en krokante socca, en de niet te missen huisgemaakte konijnenterrine met tijm, gekonfijt fruit en hazelnoten, vergezeld van groentepickles.
Je vindt ook een aantal van Maison Carrère's originele vleeswaren op het menu, waaronder een 100% runderworst, een uitstekende gerookte en gedroogde eendenborst en een Colonnata speklomo. Wil je nog meer? Kies dan voor oesters van Cap Ferret of mediterrane sardientjes in olie... Allemaal geserveerd met brood van Jean-Luc Poujauran.
"Het sleutelwoord bij P'tit Louis is wijn. Ik heb veel ontdekt dankzij Bertrand, flessen die ik nooit ergens anders zou hebben gedronken. Ik wilde bordjes maken waarop je kon knabbelen om de wijnproeverij te begeleiden" vertrouwt Mélanie me toe.
Dus, ben je klaar om jaargangen te ontdekken waarvan je nooit had gedacht dat je ze zou proeven?
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 10 september 2021
Plaats
Louis P'tit
35 Rue Descartes
75005 Paris 5
prijzen
Verre de vin - à partir de : €6.5
Assiette - à partir de : €7
Meer informatie
Geopend van dinsdag tot zaterdag van 17.00 tot 02.00 uur.
