Bij Beaux Parleurs zijn het niet alleen de woorden die hun kwaliteiten laten zien, in het hart van Montmartre. In de mythische Rue Lepic, niet ver van de Sacré-Cœur, hebben Vincent Galeraud en zijn bar-restaurant besloten om de Butte nieuw leven in te blazen, een wijk die een beetje in de vergetelheid is geraakt door de feestelijke plekken en die meer in trek is bij toeristen dan bij de inwoners.
Achter de gevel en het verlichte terras gaat een kleine cocon schuil waar de gasten meteen bij binnenkomst in de watten worden gelegd met een goed gedoseerde cocktail.
Bij binnenkomst is de bar van Namibisch groen marmer, die allesbehalve koud is, het middelpunt van de ruimte, een plek waar je zowel kunt zitten om de barmannen te zien die kleine lekkernijen maken, als om rustig te praten in een gezellige en centrale omgeving.
Met zachte, aangename jazzmuziek op de achtergrond hebben we de ruimte om naar elkaar te luisteren en een mooi moment te delen, voordat we plaatsnemen in de zaal, midden in een kleine luifel, met uitzicht op de straat of in een intieme zaal met een prachtig glazen dak.
Mooie materialen, zoals hout en fluweel, gaan hand in hand met de goede manieren van onze gastheren, met name Nacer, een echte persoonlijkheid die ertoe bijdraagt dat deze plek onvergetelijk is en die speelt met woorden zonder ooit een verkeerde te gebruiken, en die de avond begeleidt als een vluchtige metgezel, tussen humor en onberispelijke service. En hoewel je bij Beaux Parleurs ook kunt eten, is het vooral een bar waar men de kunst van het woord even goed beheerst als die van het mixen van cocktails.
De kaart onthulde ons de Tapis rouge (€ 16), een delicate en bijna verraderlijke cocktail, want ondanks de wodka, frambozenbrandewijn en Chambord-likeur overheersen de aardbei en vanille de smaak van de alcohol en geven ze een zeer zoete en heerlijke smaak. De Madeleine de Proust (€ 15) is een echt zacht dessert, gegarneerd met een echte madeleine, alles met een verzorgde en originele presentatie.
In de keuken werkt chef-kok Jiggzki met verse producten die met de seizoenen mee veranderen. Het wachten duurde even, maar het was het zeker waard. We kozen voor sint-jakobsschelpen (€ 30), die aan de buitenkant gegrild en van binnen mals waren, subtiel overgoten met een Pineau des Charentes-saus, vergezeld van wat geroosterde groenten en een lichte, romige aardappelpuree met olijfolie. Een hartverwarmend en smakelijk gerecht, dat het gevoel geeft dat je met het gezin aan het eten bent.
Wat betreft de halfgaar gekookte eendenlever (17 €), gemarineerd in cognac en goed gepeperd, proeft u meteen dat het van hoge kwaliteit is en het gaat zo snel en zo lekker naar binnen dat u bijna zou vergeten dat het een luxeproduct is.
Op het menu staan ook warme oesters met venkel, een tartaar van zeebrasem, vanille en mango, gevulde inktvis, een risotto met champignons of de beroemde entrecôte van Aubrac. Een gevarieerde kaart, maar met vrij hoge prijzen, die meer geschikt is voor een speciale gelegenheid dan voor een doordeweeks diner.
We hebben een paar frietjes met paprika geproefd, die iets minder gekruid waren dan aangekondigd, maar wel lekker knapperig. Er zijn ook plankjes om te delen, met een vegetarische versie en zelfs een originele versie met zeevruchten! Als dessert kiezen we voor een gepocheerde peer in zoete wijn (12 €), een lichte en frisse keuze om af te sluiten, dankzij het smeltende fruit en een zoete saus met rode vruchten.
De Tarte Tatin sluit de show af, het dessert van het huis, zacht en zoet, ideaal voor de herfst en perfect voor liefhebbers van kaneel, ondanks een crème fraîche die naar onze smaak iets te dik was. Let wel, hoewel we u aanraden om 's avonds langs te komen om de sfeer ten volle te proeven, is de keuken doorlopend geopend van 11 tot 23 uur, zodat u ook 's middags van een menu kunt genieten!
Een kleine verrassing: op de bovenverdieping bevindt zich een speakeasy uit een ander tijdperk, maar deze is alleen toegankelijk voor privéfeesten. Jammer, want achter een wijnkelder in het halfduister waant u zich terug in de tijd, in het hart van de Roaring Twenties, tussen de art-deco marmeren tafel, een uitgesproken vintage bank, een bar met prachtig inlegwerk en de oude staande lamp van het Casino du Touquet, om maar een paar dingen te noemen.
En omdat Beaux Parleurs de Butte tot leven wil brengen, zijn er af en toe niche-muziekshows, stand-upartiesten, animaties voor de allerkleinsten of zelfs workshops voor het maken van cocktails. Bekijk hun sociale media voor het artistieke programma, zodat u niets mist!
De ideale plek voor liefhebbersvan een gezellige sfeer, verfijnde gastronomie en originele cocktails, die uit willen gaan in Montmartre, maar minder geschikt voor wie op zoek is naar een goedkope plek of een luidruchtige sfeer om te feesten!
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Maandag :
van 00:00 heeft 23:59
Dinsdag :
van 00:00 heeft 23:59
Woensdag :
van 00:00 heeft 23:59
DONDERDAG :
van 00:00 heeft 23:59
Vrijdag :
van 00:00 heeft 23:59
ZATERDAG :
van 00:00 heeft 23:59
Zondag :
van 00:00 heeft 23:59
Plaats
Beaux Parleurs
61 Rue Lepic
75018 Paris 18
prijzen
Cocktails : €15 - €17
Officiële site
www.beauxparleurs.paris
