Een gloednieuwe tapasbar laat het Marais weer opleven. We zijn langs geweest bij Carlito's, in het 3e arrondissement van Parijs.
De zaal is langgerekt. Zo kun je langs de muur zitten, tegenover de toog of bij de tafels achteraan voor wat meer rust. Een ontspannen sfeer, muziek en gezelligheid staan centraal in deze plek, geopend sinds 9 mei 2026 aan de Rue des Gravilliers.
Achter dit adres vind je Terra Group, dat hier zijn vijfde Parijs tent én onderteent na Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins en Terra Pizza. Voor dit nieuwe hoofdstuk werkt de groep samen met Charles Crastre, alias "Carlito", voormalig directeur van Terra Bar à Vins, trouw aan een gezellige, veeleisende horeca die draait om het delen.
Geïnspireerd door de levendige sfeer van de Spaanse tapasbars, kiest de zaak voor een sobere architectuur, kwaliteitsmaterialen en een open keuken. De koks werken voor ons oog op houtvuur: vlees, vis, schaal- en schelpdieren en seizoengroenten passeren de grill voordat ze op tafel komen, in het tempo van de bereiding.
We werden verleid door de tapas met duidelijke, uitgesproken smaken. Onze favoriet is de octopus, lang gegaard onder lage druk gedurende meer dan twee uur en daarna snel gegrild op bestelling, mals en gerookt zoals het hoort. Met een saus van vogelpeper die goed in balans is, nemen we het mee.
De mosselen chimichurri smaken uitstekend, de gamba's geflambeerd met Pastis blijven mooi sappig en de brochette van varkensnek met chorizo, rijk aan smaak, hebben ons veroverd. De durfals onder ons zullen de Spicy Aubergine proberen: erg lekker maar heel heet, in tegenstelling tot de pimientos de Padron die verrassend zacht blijken.
Aan zoete zijde is de chocolademousse, tamelijk stevig, heerlijk, en de gegrilde ananas-spiesen laten een aangename steranijasmaak zien die ons heeft weten te veroveren.
Reken op 6 tot 16 euro per tapa; dit is de volledige kaart:
De kaart met de cocktails, samengesteld door een mixoloog, kiest voor originele creaties die speciaal zijn ontworpen om de gerechten op houtvuur te begeleiden. Je ontmoet er de Carlito (tequila, mezcal, chili, mango, agave, suze), de Gimme Gimlet met limoencordial en combava, of de Souvenir Futur met geroosterde biet en notenlikeur, en niet te vergeten twee slimme mocktails zoals de Carrot Cake Tonic.
Een mooie selectie van wijnen, hoofdzakelijk Frans en grotendeels natuurwijnen, vult het aanbod aan, waaronder magnums per glas verkrijgbaar zijn. Zo kun je de avond voortzetten in een feestelijke en vrolijke sfeer.
Carlito's richt zich op vriendengroepen en liefhebbers van apero-dineren die een levendige plek zoeken in het Marais, tussen goede share plates en karaktervolle cocktails. Ook raden we het aan voor nieuwsgierigen naar koken op houtvuur met dat kleine gegrilde tintje dat zo in de smaak valt. Als je op zoek bent naar een rustige plek, dan ben je hier dus niet aan het juiste adres.
Le Carlito's verwelkomt u op 72 rue des Gravilliers, in het 3e arrondissement van Parijs, op enkele minuten lopen van het metrostation Arts et Métiers. Zin om de tapas-tour voort te zetten? Wij raden aan La Noceria, het feestelijke restaurant met echte Iberische tapas uit Le Sentier, en voor nog meer ideeën, onze gids met de beste tapasrestaurants en -bars van Parijs de beste tapasrestaurants en -bars van Parijs.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Vrijdag :
van 18:00 heeft 01:00
ZATERDAG :
van 18:00 heeft 01:00
Dinsdag :
van 18:00 heeft 01:00
Woensdag :
van 18:00 heeft 01:00
DONDERDAG :
van 18:00 heeft 01:00
Plaats
Carlito's
72 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Routeplanner
Officiële site
www.instagram.com
