We stapten binnen bij La Fondation, rue Legendre, in het 17e arrondissement van Parijs, om te zien wat dit betonnen blok van 10 000 m2 tussen Parc Monceau en het dorp Batignolles werkelijk te bieden heeft. Een vijfsterrenhotel, brasserie, bistronomische eetgelegenheid, cafés, rooftop, spa, semi-olympisch zwembad en klimmuur: alles zit in hetzelfde gebouw, van de begane grond tot de bovenste verdieping.
Sinds eind april 2025 kan het publiek ervan genieten na zes jaar werken, en heeft de plek zijn aanbod verdieping na verdieping uitgebreid, tot aan de panoramische tafel die vorig najaar werd geïntroduceerd. We nemen je mee om het per ruimte te verkennen, met wat ons is bijgebleven en wat je vóór je komst moet weten.
Het verhaal van dit gebouw lonkt al meteen. Dit brutalistische volume was vroeger een betonnen parkeergarage en werd door het bureau PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) getransformeerd in opdracht van de Galia Groep.
De oorspronkelijke spiraaltrap is bewaard gebleven, de ruime glazen puien zijn doorgebroken en het zichtbare beton is gebleven. We houden van die eerlijkheid: de plek heeft zijn garageverleden niet proberen uit te wissen, maar het wel aangekleed.
Het interieurontwerp komt opnieuw uit bij het New Yorkse studio Roman & Williams, geleid door Robin Standefer en Stephen Alesch. Onbewerkt beton, baksteen, warme smeedwerk en gezochte stukken: het duo speelt met contrasten en werkt samen met Franse vakmensen. Het resultaat is een vloeiende beweging door de ruimtes, van de lobby tot aan de hoogste verdieping.
Het hotel telt 58 kamers, waarvan 3 suites, verspreid over zeven verdiepingen. De sfeer is eigentijds en vrij sober, met materialen die het beton opwarmen en een duidelijke aandacht voor akoestisch comfort, wat niet altijd vanzelfsprekend is bij dit soort transformatie.
Kleine tip bij het boeken: hoe hoger je kamer, hoe beter het uitzicht op de zinken daken van de wijk. Daarnaast draagt het pand het label Clef Verte, toegekend aan accommodaties die zich inzet voor het milieu. Dat gezegd hebbende, hoe hoger je zit, hoe hoger de prijs doorgaans, maar de eenvoudige kamers zijn net zo elegant.
Daar vindt de maaltijd plaats op de achtste verdieping. Sinds de start van het najaar 2025, enkele maanden na de opening van het hotel, is Les Ailes het bistronomische restaurant van het huis en opent het zijn glazen zaal en zijn groen begroeide dakterras bovenop de daken van Parijs. Goed nieuws voor zowel de hete dagen tijdens een hittegolf als voor de winter: het is voorzien van airconditioning, en het terras is het hele jaar door toegankelijk.
In de keuken staat chef Thomas Rossi, die bij Jean-François Piège heeft gewerkt, aan het roer van alle horecavoorzieningen van het etablissement. Zijn Franse keuken werkt zonder opsmuk, met seizoensproducten en een duidelijk voorliefde voor contrasten in textuur en temperatuur.
Van de geselecteerde gerechten opent de crudo van seriola met Corsicaanse clémentines-azijn de maaltijd op een frisse, goed uitgebalanceerde noot. De pagre met uitgeblazen schubben blijft ons favoriete gerecht, met knisperende schubben als een kleine gouden pantser, de Franse erwtjes en een lichte toets citroengras-ginger.
Vegetariërs blijven niet vergeten, wat op dit soort kaarten zelden voorkomt, met een bietencarpaccio in mosterdcrème en mimolette. Wie honger heeft, kiest eerder voor kalfsborst confit met barbecuesaus, het meest royale gerecht van de kaart. Wat zoet betreft, wordt de exotische Noorse omelet flambé met rum graag gedeeld.
Les Ailes, ontdek het rooftop-restaurant van de Stichting
Het restaurant Les Ailes biedt een bistronomische keuken op de achtste verdieping van La Fondation, in het 17e arrondissement van Parijs. Uitzicht op de daken, een begroeide terras en een kaart door Thomas Rossi, een mooie ontdekking die je zomer en winter kunt beleven (ja, het is airconditioning). [Lees verder]
Aan de voet van het gebouw zet brasserie La Base een veel alledaagser toon neer. Hier kruisen de buurtbewoners, kantoormedewerkers en de hotelgasten elkaar, in een sfeer die ongedwongen en toegankelijker is dan de tafel op de achtste verdieping.
Dat is de juiste keuze als u de plek wilt ontdekken zonder meteen een exclusief diner te boeken, of als u gewoon op zoek bent naar een lunchadres tussen de Place de Clichy en de Batignolles.
Dat is het grote argument van het huis, en voor één keer houdt de belofte stand. Het dakterras van La Fondation bewijst zich door simpelweg een rondje over het terras te maken: de Sacré-Cœur aan de ene kant, de Tour Eiffel aan de andere kant, en daartussen een zee van zinkdaken die bij zonsondergang oranje kleurt.
De plek ziet er niet uit als een hotelterras op een dak. Het lijkt eerder op een zwevende tuin die vanzelf is gegroeid op een industriële constructie, met lage zitjes, veel groen en sfeervol licht zodra de avond valt.
De kaart telt vijf signaturecocktails, allemaal opgebouwd rondom een duidelijk herkenbare drank en verse fruitpurees. We noemen de Oaxaca, met mezcal, pomelo, hibiscus en basilicum, voor wie houdt van rokerige en licht bittere smaken. Drie mocktails worden met dezelfde zorg uitgewerkt, op basis van alcoholvrije spirits, en zijn geen eenvoudige fruitsappen.
Wat de gerechten betreft, een compacte tapas-selectie die deels op naam staat van Bellota-Bellota en de drankjes begeleidt, met plakjes cecina, tarama naturel of met zomertruffel en romige piquillo-pepercrème.
Het dakterras van La Fondation torent boven het 17e arrondissement van Parijs, tussen Parc Monceau en Batignolles. Een 360°-zicht op de hoofdstad, tapas en signature cocktails; het is tijd om naar boven te gaan, wat frisse lucht te happen en volop van het moment te genieten. [Lees verder]
Het is het meest onverwachte deel van de plek, en misschien wel het meest opwindende voor de omwonenden. De sportclub huisvest een semi-olympisch zwembad, een klimmuur, fitnesszalen en aangesloten apparatuur en groepslessen, alles toegankelijk via een abonnement en niet alleen voor gasten van het hotel.
Naast het hotel schenkt de spa een rustgevende sfeer, met sauna, hammam en een aanbod aan behandelingen en massages die online te boeken zijn. We houden van het idee om naadloos een klimsessie te kunnen afwerken, een paar baantjes te trekken en vervolgens een massage te nemen zonder het gebouw te hoeven verlaten.
De Stichting herbergt bovendien moderne kantoren, vergaderzalen, een auditorium en een hangende tuin, ontworpen voor freelancers en bedrijven uit de wijk. De locatie wil tenslotte uitgroeien tot een volwaardig podium, met concerten, tentoonstellingen, talks en thematische diners die met de seizoenen meebewegen.
We vertrekken uit La Fondation met het zeldzame gevoel dat deze plek werelden samenbrengt die doorgaans weinig met elkaar praten: slapen, eten, zwemmen, klimmen, werken en een drankje doen met uitzicht.
Het adres richt zich in eerste instantie tot de noordwestelijke Parijzenaren die op zoek zijn naar een sportsclub en een spa die net even anders is, en tot de nieuwsgierigen naar fraaie architectonische transformaties. De rooftop leent zich voor een tête-à-tête of een gezellige avond met een kleine groep, Les Ailes voor een markante gelegenheid, en La Base voor een buurtlunch.
Een woordje eerlijkheid: de rekening kan oplopen zodra je een diner op de 8e verdieping combineert met een drankje op het dak. De fitnessclub werkt op abonnement, maar hotelgasten hebben toegang tot alle faciliteiten, van zwembad tot klimwand. Wie met een beperkt budget op uitje gaat, doet hier best rekening mee. Let ook op dat de rooftop bij slecht weer kan sluiten: een blik op de hemel vooraf bespaart teleurstelling als je door Parijs trekt.
Klaar voor een vervolg van de verkenning? Ontdek La Fantaisie, hôtel, bar op het dak, restaurant, terras et SPA in het 9e arrondissement, en Le Rooftop du Brach 2026, het terras in een moestuin met uitzicht op de Tour Eiffel in het 16e, twee geteste adressen die dezelfde formule volgen tussen hotel, restaurant en hoogtepunten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Dinsdag :
van 07:30 heeft 10:00
Woensdag :
van 07:30 heeft 10:00
DONDERDAG :
van 07:30 heeft 10:00
Vrijdag :
van 07:30 heeft 10:00
ZATERDAG :
van 07:30 heeft 10:00
Zondag :
van 07:30 heeft 10:00
- van 00:00 heeft 23:59
Maandag :
van 07:30 heeft 10:00
Plaats
De Stichting
40 Rue Legendre
75017 Paris 17
Routeplanner
Officiële site
www.lafondationhotel.com
Les Ailes, ontdek het rooftop-restaurant van de Stichting
Het Rooftop van La Fondation om een drankje te doen op de daken van Parijs.
