Vincent Fiorani is de man achter deze vriendelijke, hoogwaardige locatie, een man met levenslust die altijd vol ideeën zit, gepassioneerd is door wijn en een groot fijnproever. Na een eerste ervaring als ondernemer waarin hij zich verveelde, besloot hij de wijnbusiness in te gaan, wat hem bijzonder goed bevalt. Tijdens zijn reizen door Griekenland, Argentinië, Italië en Spanje verfijnde hij zijn smaakpapillen en ontdekte hij een rijkdom aan smaken die hij onmogelijk niet kon delen. Daarom richtte hij een degustatieschool op, DEGUST'Emoi, met oenologiecursussen in 10 steden over heel Frankrijk, gevolgd door Jéroboam, zijn wijn- en eetkelder!
Maar wees gewaarschuwd, Jeroboam is geen plek als alle andere. Aan de ene kant is er de wijnkelder, met meer dan 350 verschillende wijnen, van flessen van €10 tot €400, de meeste biologisch of biodynamisch. Aangrenzend hieraan - en je kunt van de ene naar de andere gaan zonder de kamer te verlaten - is het eetgedeelte.
Aan hoge tafels, in een warm decor van hout, staal en een mooie petrolblauwe muur, hoef je je alleen maar te laten leiden door het Jeroboam-team, dat al je wensen inwilligt en uitstekend advies geeft. Je kunt een van de 25 wijnen per glas proeven, bewaard in machines. Hiervoor heb je een kaartsysteem. Of je krijgt een kaart van €50 waarop je alleen betaalt voor wat je hebt gedronken, of je koopt een kaart van €50 ter waarde van €60, die je elke keer dat je komt kunt gebruiken tot hij op is. We houden van het leuke aspect van het kiezen van je eigen wijn en hoeveelheid. 3, 6 of 9 cl, afhankelijk van je smaak. En vooral het feit dat je geweldige wijnen kunt proeven voor een lagere prijs!
D e wijnen worden regelmatig vernieuwd. Als je dat liever doet, kun je een fles uit de kelder kiezen, die je voor de prijs plus €8 kurkengeld ter plekke opdrinkt. Er is zelfs een iets geheimere wijnkelder, met oude jaargangen...
Laat u bij deze zoete dranken verleiden door het menu van de charmante Jessica, die zich laat inspireren door de aangeboden wijnen en het thema van het moment om het gerecht voor te stellen dat er perfect bij past. Elke maand is er een nieuw thema, zoals Italië, Griekenland, Bordeaux, de Loire...
I n november wordt het Sicilië en in december Bourgondië! De keuken is open voor publiek, dus je kunt zien hoe er gekookt wordt! We hebben bijvoorbeeld de Gaspacho à la poutargue (€7) geprobeerd, maar ook de poulette de la cour d'Armoize en de groene papajasalade (€10) of de makreel, gember en courgettes (€9 ), die mijn gehemelte zich nog herinnert. En niet te vergeten de kazen van de niet te missen "4Hommes" en, als zoetigheid, de chocoladefondant, dulce de leche, amandelen en vijgen (€7)! Om er maar een te noemen. De gerechten zijn echt lekker en voor onverslaanbare prijzen!
Naast de kelder en de tafel is er een zeer aangename ruimte in de kelder die gebruikt kan worden voor privé-evenementen, voor maximaal 40 personen.
B uffetmenu's zijn beschikbaar, net als wijngerelateerde activiteiten. Want de eigenaar van het pand laat het hier niet bij zitten, hij verwelkomt je graag elke zaterdag voor oenologiecursussen. Hij zal ook thema-avonden en cocktailworkshops organiseren... Er staat je dus nog veel meer te wachten voor deze ongewone plek, waar een geweldige sfeer heerst!
Kortom, als je een levensgenieter bent die van goede wijn houdt, met een gastronomisch gerecht erbij, en je bent nieuwsgierig om nieuwe dingen te ontdekken en deze te delen met vrienden op een zeer aangename plek waar gezelligheid aan de orde van de dag is, ga dan naar Jéroboam!
En het beste van alles is dat je niet failliet gaat!Praktische informatie Jéroboam10, rue Saint Sébastien - 75011 Paris09 84 05 94 75La table est ouverte du mardi au samedi de 19h à 23hLa Cave est ouverte du mardi au vendredi de 14h à 23h et le samedi de 10h30 à 13h30 et de 14h30 à 23h Wijnproefcursussen op de website van DEGUST'Emoi
prijzen
A partir de... les 3 cl de vin : €2.5
Assiettes de dégustation : €6 - €10
Bouteilles de vin : €20 - €400
