Als je gaat watertanden bij het idee van een zeldzame riblap, dan zal de opening van een grillrestaurant aan de boulevard du Montparnasse je zeker bevallen. Dit gloednieuwe restaurant Bleu, dat geopend is op de plek van een voormalig nijlpaard, heeft ervoor gekozen om net als zijn voorganger vlees de hoofdrol te geven.
Bij Bleu komt het vlees uit Frankrijk en wordt het gegeten in een omgeving die doet denken aan de brasserieën die van de Boulevard du Montparnasse zo'n succes maakten tussen de oorlogen. Entrecote uit Charolais, kalfskotelet uit Limousin, lamsrack uit de Pyreneeën, varkenskotelet uit Auvergne, worst uit Morteau... En voor wie liever vis op de grill heeft, staan er ook kreeft en makreel uit Bretagne op het menu.
Maar wat zou goed vlees zijn zonder een huisgemaakte saus en een uitgelezen bijgerecht? Bleu heeft aan alles gedacht: de sauzen worden ter plekke gemaakt, na urenlang inkoken. Wat de bijgerechten betreft, kunnen fijnproevers kiezen uit Franse erwten, Waldorfsalade, Provençaalse tomaten, gestoomde bonen en, als zoete afsluiter van de maaltijd, desserts van de chef.
Binnen of buiten op het terras, het vlees en de vis van Bleu zijn perfect gegrild. Een genot voor vleeseters.
Datums en tijdschema's
Van de 30 mei 2018
Plaats
Blauw
119 Boulevard du Montparnasse
75006 Paris 6
Reserveringen
01 42 79 06 80
Meer informatie
Geopend van maandag tot zondag van 12.00 tot 24.00 uur.
