We hebben dit geheime Italiaanse restaurant pal naast het Château de Fontainebleau getest, met terras en brunch.

Gevestigd in de binnenplaats van het Hôtel de Cavoye, op een steenworp van het Château de Fontainebleau, biedt trattoria Gina een royale Italiaanse keuken van Robin Sanchez, met een mooi terras in een binnentuin en op zondag brunch. We zijn op ontdekking gegaan en vertellen je er alles over.

Je loopt erlangs zonder het te merken. Achter een poort in de rue d'Avon, nabij een poort van het Château de Fontainebleau in Seine-et-Marne (77), schuilt een rustige binnenplaats, een groen terras van 160 m² en een Italiaans restaurant dat het echt waard is om de poort open te doen. Gina Restaurant & Bar, gevestigd in het hart van l'Hôtel de Cavoye, combineert een goed bewaard geheim met een adres dat je liever voor jezelf houdt. We komen er terug voor de lunch, het diner, en ook voor de zondagsbrunch, die slimme reizigers al flink hebben opgemerkt.

Gina Fontainebleau: Italiaanse keuken van een chef die bij Alain Ducasse werkte

De chef Robin Sanchez serveert een fijne en kleurrijke mediterrane keuken, ontworpen als eerbetoon aan François I's voorliefde voor het Italiaanse schiereiland. In bijna vijf eeuwen hangt een vleugje Italië al boven Fontainebleau: al in 1526 riep François I de grootste Italiaanse meesters bijeen om het paleis opnieuw te decoreren, en Catherine de Médicis organiseerde daarachter de meest weelderige feesten van het koninkrijk. De naam Gina, subtiel knipoogje naar de Regina, maakt deel uit van deze lange geschiedenis die Fontainebleau en het schiereiland met elkaar verbindt.

À la carte, antipasti eet men zonder omwegen, ook in veggie-versie; de ravioli worden met zorg bereid en de carbonara trapt niet in, het guanciale zit er duidelijk in. Laat je ook verleiden door de burrata des Pouilles, het vitello tonnato, gegrilde octopussen met pesto of de rigatoni in bisque d'aragosta. Voor desserts gaat het tiramisu met Amaretto en het Fontainebleau ai frutti di bosco (verse kaas, coulis van rode vruchten) eraan herinneren dat je hier bent in een plek die zijn eetmomentjes met zorg afwerkt. Qua budget reken op ongeveer 48 euro voor een voorgerecht en een hoofdgerecht, service inbegrepen.

We laten ons verleiden door de Vitello Tonnato (dunne plakjes kalfsvlees, tonijnmayonaise, kappertjes en ansjovis) die aan komen met die rustige elegantie waar we van genieten in goed gemaakte Italiaanse keuken. Verderop geeft de Polpi Arrosto een andere toon: gegrilde octopus, kleine aardappeltjes, pesto, olijven en ingelegde rode uien brengen smaak en bite, een eerlijk en royaal bord. Voor een mooie start met twee of meer vormt de Tagliere di antipasti (geconfijte groenten, auberginekaviaar, stracciatella) een ideale voorgerecht-verdeel-om-om te delen zonder haast.

Qua gerechten zullen vleesliefhebbers smullen van de Polpette (runderballetjes, groenten van het seizoen, tomatensaus met basilicum), een familiekostelijk en troostrijk recept dat lekker naar zondag in Italië ruikt. Liefhebbers van zeevruchten kiezen eerder voor de Profumo di frutti di mare e verdure, een généreuze combinatie van gamba's, mosselen, octopussen, kalamari, auberginekaviaar en seizoensgroenten.

Voor het nagerecht is het bijna onmogelijk om de Fontainebleau ai frutti di bosco te laten liggen wanneer je net in Fontainebleau bent: dit huisgemaakt verse kaasdessert, overgoten met een coulis van rood fruit, is licht, verfrissend en doet op een speelse manier de lokale knipoog uitkomen. De onmisbare liefhebbers van de klassieker kiezen eerder voor de tiramisu al caffè et Amaretto of de cannoli sicilien, knapperig en gevuld met zoete ricotta. In elk geval ga je zonder spijt naar huis.

Zondagse brunch bij Gina: Italiaanse keuken en een verborgen terras

Misschien wel de belangrijkste reden om op zondagmorgen richting Fontainebleau te trekken. De zondagsbrunch van Gina, geliefd bij kenners, wordt in een warme setting aangeboden met een ruime keuze en attent personeel. Het is mogelijk van 11.30 tot 14.00 uur, tegen 45 euro per persoon, met seizoensproducten, Mediterranean smaken en de drang tot delen als leidraad. Warme en koude buffetten, desserts en onbeperkte dranken, er is voor ieder wat wils. Op terras bij mooi weer, in de lichte zaal de rest van de tijd, het adres leent zich zowel voor een gezinsuitstapje als voor een wandeling in het kasteelpark van Fontainebleau, dat letterlijk op een steenworp ligt.

Hoe kun je bij Restaurant Gina in Fontainebleau reserveren?

Het restaurant bevindt zich in de binnenplaats van het Hôtel de Cavoye, waardoor het zelfs voor trouwe bezoekers van Fontainebleau niet altijd bekend is. Reserveren kan rechtstreeks via de site van l'Hôtel de Cavoye of telefonisch op 01 60 70 20 00. Het restaurant serveert dagelijks lunch en diner, en op zondagbrunch van 11:30 tot 14:00. Toegang is zowel toegestaan voor hotelgasten als voor externe bezoekers. De 900 m² grote landschappelijke tuin en het terras zijn rolstoeltoegankelijk. Het restaurant bevindt zich aan de 6 rue d'Avon, Fontainebleau, op twee minuten lopen van de hoofdingang van het kasteel.

Onze mening : Gina trekt de mensen aan die op zoek zijn naar een oprechte Italiaanse keuken in een setting die werkelijk verrassend is, ver weg van het lawaai op de terrassen van het centrum. De plek is ideaal voor een ontspannen lunch doordeweeks, een romantisch diner of een gezinsbrunch op zondag. Dat je er niet per ongeluk langsloopt, maakt het net zo charmant.

Ook nog te ontdekken in Fontainebleau

L'Orée des Sablons, het fijne bistronomische restaurant van Fontainebleau in Seine-et-Marne
In Fontainebleau, in Seine-et-Marne, L'Orée des Sablons biedt een creatieve en locavore-keuken van chef Kevin Pernette, in een gezellige setting aan de Rue des Sablons, niet ver van het Château de Fontainebleau. Sinds begin 2025 geopend, staat de plek al in de Michelin Gids 2026, en verdient het dat we onze vork erbij pakken. [Lees verder]

Adma, het bistronomische restaurant in Fontainebleau met een mediterraan tintje
Adma is het nieuwe bistro-restaurant dat begin februari 2024 zijn deuren opende in Fontainebleau, in het hart van de regio Seine-et-Marne. Dit gezellige restaurant ligt aan de Rue de France 23, op een steenworp afstand van het beroemde kasteel, en biedt een Franse keuken geïnspireerd op het Middellandse Zeegebied. Achter het project hebben Quentin Hubert en Enguerrand Lecocq, twee enthousiastelingen die culinaire expertise combineren met streng management, leven geblazen in Adma in een vriendelijke, bijna familiale sfeer, waar je je meteen thuis zult voelen. [Lees verder]