Le Relais du Vin: dé bistro-instelling die de Halles al vijftig jaar laat bruisen

Er bestaan adressen die niet hoeven te zwichten voor trends om te veroveren. Gevestigd aan Rue Saint-Denis 85, al meer dan een halve eeuw, Le Relais du Vin behoort tot deze vertrouwde adressen waar Parijs om bekend staat. Hier laat men standaardmenu’s en industriële keuken achterwege.

Elke ochtend kiest en bereidt de chef verse producten om een krijtbordkaart te schetsen die geworteld is in de puur Franse bistrotraditie. Een authenticiteit en vakmanschap die zowel de door-de-stad geboren Parijzenaren als reizigers die langskomen bij de eerste hap herkennen.

De troef? Zijn strategische ligging. Gelegen op slechts 2 minuten van de transportknooppunten Châtelet (lijnen 1, 4, 7, 11) en Châtelet-Les Halles (RER A, B, D), is dit hét tussenstopje voor een expo in het Centre Pompidou, een dagje winkelen of een wandeling door het Marais.

Een Franse keuken, huisgemaakt en buitengewoon royaal

In de keuken is het devies eenvoudig: alles huisgemaakt. De chef signeert een kaart met tijdloze klassiekers uit de Franse gastronomie, met die gulle portie op het bord die inmiddels de echte handtekening van het huis is geworden.

Een van de hoogtepunten van de kaart:

• Boeuf Bourguignon : langzaam gestoofd volgens de ambachtelijke regels, hét troostgerecht dat de ziel van de zaak in één bord vastlegt.
• Entrecôte naar slagerstijl : een stuk vlees dat met zorg werd geselecteerd, imposant in formaat en malsheid, en meteen de ster in de klantreviews.
• De halve kip uit de oven : krokant aan de buitenkant, heerlijk smalt vanbinnen... zo’n zondagse klassieker waarvan het parfum de hele zaal vult.
• Fris alternatief : we vallen voor de onsterfelijke tartaar van rundvlees die op bestelling wordt bereid, of voor de ultra-romige Tomaat-Burrata.

Wie van stevige, karaktervolle gerechten houdt, kan hier zeker zijn gading vinden met een voortreffelijke andouillette. Voor vroege vogels biedt de zaak bovendien drie ontbijtaanbiedingen vanaf 8 uur aan: ideaal om de dag goed te beginnen voordat je naar het Louvre gaat!

Een wijnkelder met karakter om het terroir tot leven te brengen

De naam van het etablissement spreekt boekdelen: hier is wijn een religie. Le Relais du Vin biedt een veeleisende selectie cuvées van onafhankelijke en gepassioneerde wijnmakers. Of het nu gaat om een gerecht naar een hoger niveau te tillen of eenvoudigweg te genieten van een aperitief met vrienden, de kaart past zich aan elke wens aan!

In het hart van het historische Parijs

De Rue Saint-Denis, in de Romeinse tijd aangelegd en ooit bedekt met zijde zodat de koningen van Frankrijk passeerden, op de hoek van alles wat Parijs te bieden heeft. Le Relais du Vin op het kruispunt van wat Parijs het beste heeft. Musea, architectuur, leven in de wijk: de ideale plek voor een smakelijke pauze tussen twee bezienswaardigheden door of een diner na een dag in de hoofdstad.

Tussen een zorgvuldig ingerichte kelder, de huisgemaakte bistroklassiekers, de vanaf ’s ochtends beschikbare formules en het grote terras met uitzicht op de wijk, past de plek zich aan aan een lunch met collega’s net zo goed als aan een diner met vrienden, een afspraakje met z’n tweeën of een verwenmoment tijdens een dagje uit. Le Relais du Vin koestert zo die gewenste mix van eenvoud, constantie en gezelligheid die adressen maken waar men met plezier naartoe terugkeert, of je nu in Parijs woont of de hoofdstad slechts een paar uur bezoekt.

Of u nu na het werk langskomt, na het Louvre, na Beaubourg, of gewoon wilt genieten van het zonneterras — er is altijd een reden om even halt te houden bij Relais du Vin.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.