Papapa, het café-restaurant met anglo-normandische invloeden van het Maison de Victor Hugo

Gevestigd in het hart van de Maison Victor Hugo verwelkomt Papapa bezoekers en nieuwsgierigen met een gourmande keuken, sterk beïnvloed door Normandië. Een terugreis naar de zee op je bord, binnen een Parijse instituut.

Gerechten vernoemd naar de onmisbare personages uit het oeuvre van de schrijver en invloeden uit terroirs die dicht bij Victor Hugo’s hart liggen: dat is de rode draad van Papapa, de intieme horecagelegenheid die een koffie-restaurant aanbiedt in de Maison de Victor Hugo, op de place des Vosges, in de Parijse Marais.

À la carte : salades, gourmet belegde broodjes, zoute snacks et surtout desserts en gebak pour honorer la carte "salon de thé" de l'établissement. Alors, pour débuter, on ne peut que vous conseiller le Kraken, une tartine de brioche toastée surmontée de crabe et de salade, d'opter pour la très fraîche salade Derochette et son hareng (en supplément) ou, pour les plus gourmands, de vous tourner vers le gepaneerde camembert du Petit Gervais.

Aan de zoete kant legt de kaart de nadruk op specialiteiten uit de Cotentin en Normandië: men ontdekt onder meer de Teurgole, een traditionele rijstpudding uit Normandië, klaargemaakt in een grote aardewerken pot (en geserveerd met gezouten karamelsaus en slagroom voor wie het zoet zoekt), douillons, deze peren omhuld met bladerdeeg en in de oven gebakken, taarten met seizoensfruit, mirlitons (zoals financiers) met framboos of chocolade, de erg smeuïge worteltaart... Kortom, mooie opties voor klein en groot, zowel voor de lunch als voor de snack.

"Het idee van Papapa is om de ervaring van een bezoek en de ontdekking van Victor Hugo's universum voort te zetten, en dit te doen in zijn eigen huis", legt Salomé Gonzalez uit (zij werkt voor het koffie-restaurant). Dus tekenen we voor een rechtstreekse reis naar de Normandische kust, richting Granville, Jersey en Guernsey (de Kanaaleilanden). Een volledig huisgemaakte keuken, met producten uit Frankrijk (of Engeland, van Jersey en Guernsey). Vegetarische en glutenvrije opties zijn ook op de kaart te vinden, zowel zoet als hartig.

Papapa, dat de bijnaam is die de kleinkinderen van Victor Hugo aan de schrijver gaven : bovendien wordt de Franse dichter vanuit het perspectief van een warme grootvader geschetst. Er wordt bovendien gezegd dat hij dol is op zijn kleinkinderen Jeanne en Georges, bij wie hij voogdij kreeg na de dood van zijn zoon Charles-Hugo (het derde kind van de familie).

Reken op 12 € tot 24 € voor een hoofdgerecht, 2 tot 8 € voor een dessert, 2,80 € tot 5,50 € voor een warme drank en 2 tot 6 € voor een frisdrank. Ook cider, mocktails en cocktails staan op de kaart, met prijzen tussen 7,50 € en 12 € voor een glas wijn, cider of cocktail/mocktail. Een heerlijke adres om te genieten van een snack of lunch, voor, na (of zelfs zonder) een bezoek aan de Maison de Victor Hugo.

Als het menu beperkt en beheerst is, verloopt de bediening vlot, maar de prijzen blijven die van een café-restaurant in een museum. Toch zijn kwaliteit en versheid onberispelijk, want alles wordt huisgemaakt of op bestelling bereid (bijvoorbeeld geen kant-en-klare salade). Een aanrader als je langs bent in de buurt van de Place des Vosges!

Victor Hugo's literaire huis, een landhuis verloren in de vallei van de Bièvre (91)
Je kent misschien het huis van de schrijver Victor Hugo, gelegen aan de Place Vosges, maar ken je ook het literaire huis van Victor Hugo? Ver van Parijs is deze bijzondere woning zeker een bezoek waard. Zullen we je erheen brengen? [Lees verder]

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.