Le Camondo krijgt een tweede jeugd onder de vleugels van Fitz Group

Fitz Group neemt voor het grootste deel Le Camondo over, het restaurant dat zich in de koer van het Nissim de Camondo-museum bevindt in het 8e arrondissement van Parijs. De zaak zal in september 2026 heropenen met een nieuw menu en een herontworpen interieur.

Le Camondo, de restaurant gelegen op een steenworp van het Parc Monceau, staat op het punt om een nieuw hoofdstuk te schrijven. Fitz Group kondigt de grootschalige overname aan van deze zaak gesitueerd in de binnenplaats van het Nissim de Camondo-museum, met een heropening gepland voor september 2026, na een zomerlang transformatioproject.

De plek behoudt een bijzondere plaats in het straatbeeld van het 8e arrondissement. Gevestigd in de voormalige remise voor paarden van een hôtel particulier gebouwd in 1911 om de 18e-eeuwse kunstcollecties van Moïse de Camondo onder te brengen, onderscheidt het restaurant zich door zijn bijzondere architectonische setting. Cofferplafonds, stalen kolommen, een ruwe vloer die uit de voormalige garage komt en een betegelde binnenplaats, verscholen weg van het Parijse rumoer, vormen de identiteit van deze plek die anders is dan de rest.

Voor deze volgende stap laat Fitz Group de kaart over aan Roudy Petersen, de uitvoerend chef van de groep sinds oktober 2025. Opgeleid bij Guy Savoy en Pierre Gagnaire, zal de chef bij het Camondo een Franse keuken met mediterrane inslag brengen, verankerd in de grote klassiekers.

De decortransformatie ligt in handen van het bureau Lizée Hugot. Het project voorziet in het behoud van de historische elementen van de locatie terwijl een intiemere sfeer wordt gecreëerd, met aandacht voor materialen, licht, maatwerkmeubilair en nieuwe sferen in de zaal. ’s Avonds krijgt de zaak ook een andere toets met de komst van een cocktailbar, bedoeld om de diners te verlengen.

Met deze heropening zet Fitz Group zijn ontwikkeling in Parijs voort met een zesde adres, na Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy en La Fontaine Gaillon. Het aangekondigde doel is Le Camondo verder te ontwikkelen zonder de band met het museum, zijn wijk en zijn geschiedenis los te laten. Olivier Dousset, een historische aandeelhouder van het restaurant, blijft overigens mede betrokken bij het project naast de groep. Rendez-vous in de start van september om het gezicht van Le Camondo te ontdekken!

De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]