Van wijnstok tot glas. Caves Carrière, de wijnhandelaar uit de Bourgogne, heeft besloten het einde van de wijnketen te ontdekken door La Riotte te openen, een Franse bistro op een steenworp afstand van het station Saint-Lazare. Achter het adres zitten Éric Carrière, de oprichter van Caves Carrière, Loïc Chalier, een voormalige voetbalscout die nu in het restaurantwezen is gestapt, en chef-kok Yohann Chapuis, een voormalige chef-kok bij Alain Passard, die verantwoordelijk is voor het menu.
In Bourgondië verwijst een riotte naar een klein stuk wijngaard, maar ook, poëtischer, naar een onschuldig geschil dat gemakkelijk kan worden opgelost tijdens een goede maaltijd of een goede fles wijn. En dat is precies de ambitie van dit Franse restaurant , dat vertrouwt op een gezellige sfeer en, rond lunchtijd, zelfs een beetje lawaai.
Het restaurant is de hele dag open, elke dag, van dinsdag tot zondag, en we raden je ten zeerste aan om te reserveren voor de lunch, want het is slachtoffer van zijn eigen succes. Het moet gezegd worden dat het restaurant ideaal gelegen is in een zakenwijk, en het heeft een zeer groot terras met 50 zitplaatsen (en zelfs 70 in de lente en zomer dankzij het extra tijdelijke terras).
Chef-kok Yohann Chapuis heeft bedacht dat het menu van het restaurant het midden houdt tussen een bouchon en een Parijse brasserie, dus het is niet meer dan logisch om een (zeer) royale plak paté en croûte (€19), slakken met peterselie, gegratineerde uiensoep, croque-monsieur, oeufs mimosa, steak tartare en sole meunière, voor typische Franse brasseriegerechten, evenals oeufs Meurette (€17) en quenelle de brochet (€24) voor de bouchonstijl.
De prijzen omvatten een lunchmenu van €23,90 met een dagschotel en koffie voor fijnproevers, en een menu van €13 voor kinderen die lekker willen eten met hun ouders.
De andere fundamentele pijler van La Riotte is natuurlijk de wijnkaart, met 200 wijnen van grote en kleine landgoederen, vintage wijnen en meer betaalbare jaargangen, verkrijgbaar per glas, per fles en met wijn-spijsarrangementen. Vaste klanten en wijnkenners kunnen zich zelfs abonneren op de Club om toegang te krijgen tot de 6000 referenties van Caves Carrière, door van tevoren op de website de mooie fles te bestellen die aan tafel wordt geserveerd als ze naar het restaurant komen.
Maar cocktailliefhebbers laten zich niet uit het veld slaan, want zowel 's middags als 's avonds is de barman druk in de weer met creatieve suggesties, zoals de Royous Panacotta cocktail (gin, pistache distillaat, rozemarijn/vanillesiroop, limoen, eiwit, rozemarijngarnituur; €13) of de meer klassieke Paloma 1800 (tequilla, agavesiroop, grapefruitsoda, limoen; €12).
Een adres voor liefhebbers van goede wijn en lekker eten.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
La Riotte
10 Rue de Castellane
75008 Paris 8
Officiële site
lariotte.com
