Le Maresquier, een Franse brasserie in Belle Époque-stijl, op steenworp afstand van Gare Saint-Lazare

Een adres dat de charme van het Antieke Parijs uit de Belle Époque eer aandoet. Le Maresquier is het anachronistische restaurant vlakbij de Gare Saint-Lazare, waar je kunt genieten van een royale en troostrijke Franse keuken, met de hand bereid onder leiding van chef-kok Arnaud Boissier, allemaal in een sfeervolle en warme setting. Hier geen froufrou of avant-gardistische creaties, maar een ode aan de traditie met een terugkeer naar de oorsprong.

Le Maresquier, brasserie à la française dans un esprit Art Déco à deux pas de la Gare Saint-Lazare — © Angela di Paolo

A la carte worden lievelingsgerechten afgewisseld in een balzaal waar terroir, rustieke smaken en exclusieve producten samenkomen om gerechten te presenteren die zowel troostend als fijnproevend zijn. Als je houdt van bosrijke smaken, aarzel dan niet om de paddenstoelenquiche te proberen, royaal gevuld met champignons, mochten ze op de kaart staan.

We hebben ook niet kunnen weerstaan aan de soep van de dag, op basis van pompoen. We waarschuwen je alvast: als je hiervoor kiest in de veronderstelling dat je een lichte start krijgt, kan deze voorgerecht verrassend vullend uitpakken, omdat hij geserveerd wordt met een crème uit Isigny die je naar wens kunt aanpassen, plus wat comté en toastjes.

Voor liefhebbers van vlees is de Château filet, een mooi stuk geserveerd met pepersaus, zeker een aanrader voor de smaakpapillen. Let wel op: als je liever een volledig doorbakken stuk wilt, moet je erop letten dat het bij ons iets rosé was dan gevraagd. Ben je meer van vis? Dan maak je waarschijnlijk kans om enkele klassiekers te ontdekken op de kaart, waaronder de beroemde schar.

Onze keuze viel op de zeebaarsfilet à la grenobloise, met een rijkelijk botermengsel, citroensmaak en pittige kappertjes die nét dat extra’s geven. Het gerecht werd perfect bereid, met een licht knapperige huid en malse, smeltende vis. Als optie kunt u kiezen voor een bijgerecht, zoals smaakvolle spinazie of een zijdezachte aardappelpuree.

Qua prijzen is het aanbod vrij gevarieerd, wat het mogelijk maakt om je budget onder controle te houden. De voorgerechten en desserts vallen over het algemeen binnen de middenmoot van vergelijkbare restaurants in deze categorie, terwijl enkele hoofdgerechten, vooral vlees en vis, best een behoorlijk budget kunnen vereisen. Over het geheel genomen biedt deze gelegenheid een mooie kans voor fijnproevers om de grote klassiekers van de Franse gastronomie op z’n best te beleven.

Bovendien verandert de locatie every donderdagavond in een piano bar met een gezellige feeststemming, en men vertelt dat gasten soms zelfs op het piano gaan zitten terwijl de muzikant speelt. Een glamoureuze sfeer die bijdraagt aan de charmante, bijna nostalgische sfeer van deze plek.

Het adres biedt elke dag een suggestie van de dag, van voorgerecht tot dessert. Als er nog steeds ruimte over is voor het ultieme hoogtepunt, dan vind je hier ook weer onmisbare klassiekers. Wij kiezen voor een gedeelde crème brûlée, die ons dat nostalgische gevoel van kindertijd bezorgt en deze tijdloze pauze afsluit met een vleugje zoetigheid!