Na het bekendmaken van adressen zoals Jugaad, Amanie, Sir Winston en ook de Koreaanse restaurants Seoul Mama, onthult chef Manoj Sharma een nieuw project in het hart van Parijs. Sinds juni vorig jaar verwelkomt The Indian Arms fijnproevers in het 2e arrondissement met een originele formule die de sfeer van een Britse pub combineert met de rijkdom van de Indiase keuken.
Met zijn sprankelende inrichting, zijn ontspannen sfeer en zijn reizende kaart doet de plek denken aan de gastropubs uit Londen waarmee de chef in de jaren dat hij in het Verenigd Koninkrijk verbleef, heeft samengewerkt. Een gastropub ontworpen om zowel zakelijke lunches als afterworks te ontvangen, de maaltijden op het terras en de avonden die lang doorgaan rond een cocktail. Je proeft hier de ziel van de Engelse pubs: een bruisende plek waar men op elk moment van de dag graag een drankje en wat hapjes deelt doorheen de dag.
De aanwezigheid van Indiase gerechten op de menukaart van Londense gastropubs is het gevolg van een indrukwekkende culturele fusie die ontstond bij de opkomst van de Desi Pubs in de jaren zestig, toen Zuid-Aziatische ondernemers de traditionele pub opnieuw uitvonden door bier te tappen en tandoori-grillgerechten aan te bieden.
Vandaag nog wordt deze tradition populaire door een golf van trendy gastropubs verder geperfectioneerd die de codes van de Londense horeca oprekken door het klassieke rôti du dimanche te vervangen door een verfijnde regionale Indiase keuken. Een perfecte combinatie die op zich de identiteit cosmopolite van Londen belichaamt, waar het curry al lang een pijler is binnen het gastronomische erfgoed van de stad!
Bij The Indian Arms herinterpreteert Manoj Sharma zo een aantal grote Britse klassiekers door het prisma van kruiden en Indiase smaken. Het resultaat is een originele kaart die niet te verwarrend is: de scotch egg (9€) wordt vergezeld door een dal van rode linzen en masala van gehakt varkensvlees, de bloemkool (11€) wordt geroosterd en gegratineerd, met een kaassaus en een rozen-kruimeltje vol specerijen erbovenop, terwijl het knoflookbrood (5€) pronkt met zijn briocheachtige troeven.
Vleesliefhebbers kunnen kiezen voor de vindaloo varkensribben (19€), de duivelse lang gestoofde varkensribben, of voor de geroosterde krielkip met Goa-smaken, een origineel gevogelte dat zelden op Parijse menus te vinden is. Natuurlijk zetten de desserts deze ontmoeting tussen de twee keukens voort, zoals de mango crème brûlée (8€) en de gembertaart (8€), niet heel ver verwijderd van sticky toffee pudding in uitvoering.
De chef zet de metafoor zelfs door in de glazen, met cocktails vol exotische smaken, zoals de Queen Bee (bourbon, vanillesiroop, mango, ginger beer; 12€) en de Lady Sharma (gin, Prosecco, Saint-Germain, kardemomsiroop; 12€). Een andere aangename verrassing is de aanwezigheid van een lunchmenu, en wel een bijzondere. Reken op 21€ voor een menu voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/nagerecht, 26€ voor een menu voorgerecht/hoofdgerecht/nagerecht, inclusief vrijwel alle gerechten van de kaart!
Met The Indian Arms, zoekt Manoj Sharma er niet naar om een klassiek Engels pub-gevoel of een traditioneel Indiaas restaurant te imiteren. Hij ziet eerder een hybride plek voor zich, geïnspireerd door zijn twee adoptie-culturen, en het is een voltreffer.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 14:30
- van 17:00 heeft 23:00
Vrijdag :
van 12:00 heeft 14:30
- van 17:00 heeft 23:00
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 14:30
- van 17:00 heeft 23:00
Maandag :
van 12:00 heeft 14:30
- van 17:00 heeft 23:00
Dinsdag :
van 12:00 heeft 14:30
- van 17:00 heeft 23:00
Woensdag :
van 12:00 heeft 14:30
- van 17:00 heeft 23:00
Plaats
De Indiase Wapens
9 Rue Paul Lelong
75002 Paris 2
Routeplanner
Officiële site
www.theindianarms.paris
