Kerrie is het soort gerecht dat vanaf de eerste lepel de zintuigen prikkelt: heet, geurig, troostend, soms pittig maar altijd gul. Achter dit ene woord gaat een even enorme als kleurrijke culinaire wereld schuil. Je eet immers niet dezelfde curry in Tokio als in New Delhi of Bangkok! Elk land heeft zijn eigen recepten, tradities en nuances. Rode curry, groene curry, gele curry, dik of romig, curry is er in oneindig veel vormen.
In India is curry geen gerecht op zich, maar een manier van koken: geroosterde kruiden, gemengd en op smaak gebracht in een saus op basis van tomaten, yoghurt of kokosmelk. We spreken dan van masala, korma of tikka. Elke regio en zelfs elke familie heeft zijn eigen versie. Indiase curry kan vegetarisch zijn, op basis van linzen of aubergines, maar ook met kip, lamsvlees of vis. Het draait allemaal om de geur, het sap en de aroma's die langzaam intrekken.
In het oosten, in Thailand, wordt curry levendiger en intenser. Hier geen kruidenpoeder, maar een pasta gemaakt van rauwe ingrediënten: rode en groene pepers, citroengras, galanga, knoflook, garnalenpasta... Alle ingrediënten worden fijngestampt in een vijzel en stamper en vervolgens in een pan met kokosmelk gebruind tot een rijke, glanzende saus. Rode curry, pittig en romig, is een van de bekendste; groene curry, vaak het pittigst, is ook erg kruidig; gele curry, milder, neigt naar kurkuma en komijn. Kip, rundvlees, tofu of garnalen worden toegevoegd, samen met knapperige groenten en Thaise basilicum. Thaise curry wordt vaak geserveerd met jasmijnrijst en explodeert in de mond.
In Japan krijgt curry een heel andere wending. Kare raisu is een gezellig familiegerecht, zacht, dik en een beetje zoet. Het is erg populair en wordt vaak geserveerd met witte rijst en gepaneerd varkensvlees. De saus, dik als een velouté, wordt bereid op basis van een roux van curry en groenten (wortelen, aardappelen, uien). Het is een hartverwarmend gerecht, dat iedereen lekker vindt en dat deel uitmaakt van het dagelijkse leven van de Japanners.
Wat curry zo onweerstaanbaar maakt, is het vermogen om zich aan alle smaken aan te passen. Of je nu houdt van het vuur van groene curry, de rondheid van Japanse curry of het kruidige van masala curry, er is altijd wel een curry die op je wacht. Dus, hier zijn de beste plekken om te genieten van een curry in Parijs!
Gourou, een traditionele Indiase bazaar in Parijs
Met zijn traditionele bazaarlook opent het Indiase restaurant Gourou komend najaar zijn deuren in Parijs. [Lees verder]
Buja, het vegetarische restaurant met Thaise en Vietnamese specialiteiten Parijs 13e arrondissement
Op zoek naar een goed vegetarisch restaurant met een voorliefde voor het exotische? We nemen je graag mee naar Buja, een goed restaurant met Thaise, Vietnamese en zelfs Koreaanse specialiteiten in het 13e arrondissement van Parijs. [Lees verder]
Kuna Bada, een kleurrijke Indiase brasserie in de buurt van Place des Victoires
De familie Kuna opent Kuna Bada, haar derde adres in Parijs. Dit keer is het een grote Indiase brasserie, op een steenworp afstand van Place des Victoires. [Lees verder]
Kuma, comfortabele Japanse curry's en donburi's
Ga voor een dosis comfort naar Kuma, dat gespecialiseerd is in donburi en Japanse curry's. [Lees verder]
Yujin: het restaurant in het 2e arrondissement in Parijs dat de Japanse keuken en streetfood combineert
Wanneer vier levenslange vrienden besluiten hun krachten te bundelen om een plek te creëren die net als hen is, is het resultaat Yujin! Dit vriendelijke, gastronomische eethuis in het 2e arrondissement van Parijs combineert de Japanse keuken met streetfood in een modern restaurant met een hip-hop soundtrack. [Lees verder]
Jinchan Yokocho, de Japanse curry in Parijs
Na het succes van Jinchan Shokudo is het Frans-Japanse echtpaar Alban en Miyo Cacace weer helemaal terug met de opening van een nieuwe izakaya, Jinchan Yokocho, waar je heerlijke Japanse curry's kunt eten. [Lees verder]
Baan PhadThai, het Thaise restaurant in het 2e arrondissement van Parijs
Baan PhadThai, de referentie voor traditionele Bangkok pad thai, komt naar Parijs in de wijk Étienne Marcel. We gaan op ontdekkingstocht naar deze exotische nieuwe plek, die ons mee terug neemt naar Thailand voor een maaltijd, binnen of op een zonnig terras. [Lees verder]
Q Bar, het uitstekende Thaise restaurant en cocktailbar in het 11e arrondissement
We nemen u graag mee op een rondleiding door de Q Bar, een Thais restaurant met huisgemaakte gerechten van verse producten dat historisch gezien de eerste Thaise bistro was die in Parijs werd geopend. Exotische cocktails, geweldige pad thai en voortreffelijke, smaakvolle gerechten wachten op je in een mooie, unieke omgeving. [Lees verder]
Luangpra, een klein Lao-Thais klompje in de buurt
Het even smakelijke als betaalbare restaurant Luangpra, met zijn specialiteiten die de Thaise en Laotiaanse keuken combineren, verdient bekendheid bij de bewoners van de rue Saint-Maur, maar niet alleen. [Lees verder]
Little Bambou: het nieuwe Thaise juweeltje vlakbij het Trocadéro
Little Bambou is de naam van het nieuwe Thaise restaurant aan de Trocadéro-kant van het 16e arrondissement. Deze nieuwe plek is het kleine broertje van Bambou Paris en zal je smaakpapillen zeker in verrukking brengen. Een echt juweeltje voor liefhebbers van de Aziatische keuken, met een combinatie van smaak en verse producten. [Lees verder]
Thiou, het Thaise restaurant van Apiradee Thirakomen terug in het Norman hotel
Chef-kok Apiradee Thirakomen verhuist Thiou, haar iconische Thaise restaurant uit de jaren 2000, naar Hôtel Norman, op een steenworp afstand van Place de l'Etoile. [Lees verder]
Berkeley Garden, het Indiase restaurant op de Pont de l'Alma
Berkeley Garden is de naam van een nieuw Indiaas restaurant in het 7e arrondissement, achter de Eglise de la Sainte-Trinité, dat een moderne Noord-Indiase gastronomische ervaring biedt. In een verfijnde omgeving kunt u het beste van de Indiase keuken in Parijs ontdekken. [Lees verder]
Nana Bistro Thaï, het Frans-Thaise restaurant in MK2 Quai de Loire
Nana, een Thais restaurant in de MK2 Quai de Loire, serveert eenvoudige maar goed bereide Frans-Thaise gerechten die je ver weg brengen. [Lees verder]
De Sir Winston en zijn chique Engelse pubsfeer
De Sir Winston heeft een make-over gekregen en is nu een pittig restaurant, ergens tussen een Engelse pub en een Indiaas restaurant gemaakt in Londen. [Lees verder]
Jaipur Café, het Indiase restaurant voor liefhebbers van de Indiase en Pakistaanse keuken!
Jaipur Café serveert al meer dan 10 jaar Indiase en Pakistaanse gerechten in Parijs. Als je op zoek bent naar een goed Indiaas restaurant, ga dan naar Gare de l'Est in het 10e arrondissement voor heerlijke, pittige, goed gekookte gerechten. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
Waar kun je goede boterkip eten in Parijs? Onze goede adressen
Boterkip, een emblematisch gerecht uit de Indiase keuken, valt in de smaak bij jong en oud met zijn romige saus, milde kruiden en perfecte balans tussen warmte en zoetheid. In Parijs is het een van de populairste gerechten in Indiase restaurants, dus hier zijn de beste plekken om het te proberen! [Lees verder]
Waar kun je goede boterkip eten in Parijs? Onze goede adressen
