Butter chicken (murgh makhani in de originele versie) is een van die gerechten die je één keer proeft en nooit meer vergeet. Het wordt geserveerd met een oranje saus, overgoten met room en boter, en malse stukjes kip gekookt in een pittige maar zachte tomatensaus.
Er stijgt een geur op, die van garam masala, komijn, gedroogde fenegriek, milde chilipeper... Butter chicken is een curry die niet pittig is: hij streelt, verwarmt zonder te prikkelen, en dat is ongetwijfeld de reden waarom hij zo in de smaak valt bij zowel kenners als nieuwkomers in de Indiase keuken, bij jong en oud.
De oorsprong van boterkip gaat terug naar New Delhi in de jaren 1950, toen het nog een eenvoudige manier was om restjes tandoorikip te bereiden door het te laten sudderen in een boter-, room- en tomatensaus, verrijkt met milde kruiden. Het resultaat is een rijk, smeltzacht, meestal betaalbaar gerecht dat wereldwijd een van de grote klassiekers van de Indiase keuken is geworden.
Dit totemistische gerecht staat op de menukaart van veel Parijse restaurants. Hier zijn de beste plekken om boterkip te eten in Parijs. Natuurlijk geserveerd met kaasnaan!
Gourou, een traditionele Indiase bazaar in Parijs
Met zijn traditionele bazaarlook opent het Indiase restaurant Gourou komend najaar zijn deuren in Parijs. [Lees verder]
Mumbai Café, het tweede voortreffelijke Indiase restaurant van Tandoor Club na Delhi Bazaar
En twee voor Tandoor Club, die na het uitstekende Delhi Bazaar nu Mumbai Café opent en opnieuw de spijker op de kop slaat. [Lees verder]
Kuna Bada, een kleurrijke Indiase brasserie in de buurt van Place des Victoires
De familie Kuna opent Kuna Bada, haar derde adres in Parijs. Dit keer is het een grote Indiase brasserie, op een steenworp afstand van Place des Victoires. [Lees verder]
Seeklo, de kunst van Indiase grillgerechten wegspoelen met cocktails, een vlekkeloze prestatie
In Folie-Méricourt laat Seeklo de kunst van het grillen in Indiase stijl zien, weggespoeld met cocktails. En het is een schot in de roos! [Lees verder]
Delhi Bazaar, een eigentijds en creatief Indiaas restaurant
Het eigentijdse en creatieve restaurant Delhi Bazaar daagt de codes uit van de Indiase keuken zoals we die in Parijs kennen. En het is meer dan een succes! [Lees verder]
Berkeley Garden, het Indiase restaurant op de Pont de l'Alma
Berkeley Garden is de naam van een nieuw Indiaas restaurant in het 7e arrondissement, achter de Eglise de la Sainte-Trinité, dat een moderne Noord-Indiase gastronomische ervaring biedt. In een verfijnde omgeving kunt u het beste van de Indiase keuken in Parijs ontdekken. [Lees verder]
Ismaïl, kleurrijke en heerlijke Indo-Libanese keuken
Het restaurant Ismaïl biedt een huwelijk tussen twee keukens die veel punten gemeen hebben. De Indiase en Libanese keuken komen samen in kleurrijke, pittige en smakelijke gerechten. [Lees verder]
Klik op de kaart onderaan het artikel om de locatie van al deze adressen te bekijken.
Waar kun je een goede Indiase, Thaise of Japanse curry eten in Parijs? Onze goede adressen
Van Indiase curry tot Thaise curry en Japanse curry, dit pittige, gestoofde gerecht heeft de wereld rondgereisd in een oneindig aantal variaties. Rood, groen of geel, elke versie heeft zijn eigen codes, smaken en geschiedenis. Hier zijn de plekken om curry te eten in Parijs! [Lees verder]
Waar kun je een goede Indiase, Thaise of Japanse curry eten in Parijs? Onze goede adressen
