Pezzopane: de door een familie gerunde Italiaanse broodjeszaak met panino's voor fijnproevers in de wijk Le Marais

Een kleine reis naar het zuiden van Italië, in het hart van de Marais, naar Pezzopane! In dit kleine afhaalrestaurant, wat in het Italiaans"stuk brood" betekent, wordt alles gemaakt met het hart en de herinnering aan een Napolitaanse nonna die haar stempel heeft gedrukt op de geesten... en magen van mensen! En wat een kans om een stukje van dit ontroerende culinaire verhaal te proeven, dankzij zelfgemaaktebroodjes die een eerbetoon zijn aan de Italiaanse keuken en iedereen aanspreken.

• Lees ook
• De topaanbiedingen van deze week in Parijs en Île-de-France, van 9 tot 15 februari 2026

In juni 2025 openden Clémence, Adrien en Clément deze gastronomische plek waar alleen Italiaanse producten worden geserveerd. Op het menu staan zeven recepten voor panino's (nee, geen panini's!), Italiaanse broodjes gemaakt van handgevormd ciabattabrood, in de lengte doorgesneden en belegd met een heleboel heerlijke ingrediënten.

Hoewel de meeste afhaalrestaurants in deze zeer autovrije wijk liggen, is het mogelijk om buiten aan twee tafels te zitten of in een kleine ruimte bij de zinkbalie, maar de ruimte is klein, dus kom vroeg of wees bereid om te wachten. Als je haast hebt om te gaan zitten, zijn er genoeg parken en mooie groene plekken in de buurt om je te verwelkomen.

Cacio e pepe, bresaola, pistacchio, polpetta, tartufo en piquante, allemaal recepten die je op een Italiaanse vakantie vindt, verpakt in brood, voor tussen de €12 en €14,5, en niet te vergeten een vegetarische en een salade als je dat liever hebt. Wat ons betreft was het het typische gerecht van hun oma dat ons hongerig maakte, met haar zeer smakelijke runderpolpette.

De gehaktballetjes zijn uitstekend, smeltend en knoflookachtig, met een tomaten-basilicumsaus verspreid over een honingraatkruim, bestrooid met een licht fruitige pecorino en een lichte mozzarella (die we hebben vervangen door stracciatella) die zachtheid en dichtheid toevoegt. Een waar genot!

Met zijn knapperige, gouden broodkorst vult de royale sandwich, verdeeld in twee delen, de maag zonder vol te zitten. We probeerden ook de Tartuffo met zijn witte ham met kruiden, waarvan je vanaf de eerste hap voelt dat hij uit Italië komt, afgemaakt met een beetje knapperige rucola en ricotta. De truffel, die vaak te aanwezig is, is hier goed in balans en overheerst de andere smaken niet.

En wat zou de laars zijn zonder desserts en gebak? Tiramisu, maritozzo (een groot brood gevuld met slagroom), baiocchi, cannoli of panino met pistache of broodbeleg, er is een hele reeks heerlijke lekkernijen om uit te kiezen.

We kozen voor een cannolo, die klein en licht genoeg is om een maaltijd mee af te sluiten, subtiel gezoet met chocolade en romige ricotta, en een huisgemaakte baiocchi met twee kleine 'P's, een knapperig koekje dat goed beboterd is en zacht van binnen, zodat het niet zo droog is als de koekjes die je in de winkel vindt, beide voor €3,5. Resoluut heerlijk.

Om het geheel te begeleiden, twee zeer frisse Siciliaanse limonades, de ene zeer citroenachtig, de andere met granaatappel voor de afwisseling, perfect voor liefhebbers van rood fruit. Maar Pezzopane is ook een uitstekende plek om een goede Italiaanse koffie te drinken!

Het volstaat te zeggen dat dit adres Italianen voor een troostend moment terug naar huis brengt, en anderen alleen maar zin geeft om een paar dagen weg te gaan om van deze gastronomie te blijven genieten, maar gelukkig hoef je, als je niet ver van het 3e arrondissement bent, niet het vliegtuig te nemen!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.