Het tijdelijke restaurant Cramat' heeft zojuist de deuren geopend op Quai Ouest in Saint-Cloud, Hauts-de-Seine, en het is de finalist van Top Chef 2026, Alexy Algar-Denos, die zich voor de zomer aan het vuur waagt. We hebben de chef ontmoet bij Bistrot des Chefs in Suresnes, op de avond van de finale-uitzending, en hij vertelde ons al over dit project met sterren in de ogen: maanden werk, proeven en degustaties om een tafel tot leven te brengen die hem op het lijf geschreven is, van Noord-Catalonië tot aan de oevers van de Seine.
Net naast Viviana Pisacane geëindigd tijdens de finale, de 31-jarige chef, ooit actief bij L'Almandin, het met een ster bekroonde restaurant in Saint-Cyprien in de Pyrénées-Orientales, wil duidelijk vlammen. En de inwoners van Île-de-France profiteren daar als eerste van.
Cramat' betekent "verbrand" in het Catalaans, een naam die hulde brengt aan de roots van de chef en die de toon zet: hier draait alles om de keuken op houtvuur. Alexy heeft zijn tijdelijke concept opgevat als een strandrestaurant, geïnspireerd door zijn zuidelijke geboortestreek en zijn zonnige humeur, met een beknopte kaart van seizoensproducten die met zorg zijn uitgekozen.
Het decor doet volledig mee met het verhaal: geplaatst op de grote barge van Quai Ouest, aangemeerd tussen de Pont de Saint-Cloud en de Pont de Suresnes, biedt deze plek ons een ononderbroken zicht op de Seine, tegenover het Bois de Boulogne. De braziers worden elke dag aangestoken, en de identiteitskeuken—rijk, généreek en geleid door vuur—waarmee de chef in de M6-wedstrijd uitpakt, krijgt hier alle ruimte en betekenis.
À la carte vindt men de signature van de chef terug, de sucrine confite met sucrine-pesto, knoflook, ansjovis en pijnboompitten, maar ook gemarineerde sardines met geroosterde paprika en aardbeien of een gegrilde aubergine met manchego. Aan de braai-kant prijken de chipirones grillés in romescosaus en pittige sobrasada naast de portefeuillebar en een prachtige Argentijnse entrecote met rook sabayon.
De Catalaanse specialiteiten blijven niet achter, met de bole de picoulat (een smash van rund, varken en kalf geserveerd met crème van witte bonen) of de bullina de merlu au sagí en zijn aioli. Om zoet af te sluiten rijst de crème catalane met pompoenzaadpraliné als logische keuze, tenzij je liever gaat voor het nagerecht in turrón-stijl met pindanoten. Reken op 39 euro voor het driestapsmenu van Alexy, beschikbaar zowel ’s middags als ’s avonds, 29 euro voor het lunchmenu dat maandag tot en met vrijdagmiddag wordt geserveerd, en 15 euro voor het kindermenu tot 12 jaar. À la carte kosten de voorgerechten 13 euro, de hoofdgerechten variëren tussen 23 en 49 euro en de desserts 9 euro.
Cramat' verwelkomt ons slechts vier maanden lang, elke dag lunch en diner, aan de 1200 quai Marcel Dassault in Saint-Cloud, met de lunch van 12:00 tot 14:30 doordeweeks (tot 15:00 van vrijdag tot en met zondag) en het diner van 19:00 tot 22:30, in het weekend doorlopend tot 23:00. De sfeer past zich aan elke gezelschap aan: een DJ zorgt voor de vrijdag- en zaterdagavond, terwijl op zondagmiddag animatie voor kinderen is gepland. Volg het nieuws over de plek op Instagram @cramat.restaurant.
We vertellen het je: dit adres is zowel bedoeld voor gezinnen die uitkijken naar een grote zondagse tafel als voor vriendengroepen die van de DJ-avonden komen genieten en voor koppels die romantisch aan de Seine willen dineren. Fans van Top Chef vinden er dé gelegenheid om eindelijk de terroir-keuken van Alexy te proeven — precies, betrokken en zonder de Pyreneeën-Orientales te hoeven verlaten. Enige waarschuwing: het etablissement leeft even lang als zijn naam suggereert, het avontuur duurt slechts één zomer in 2026, dus reserveer liever niet te laat.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 23:00
- van 19:00 heeft 22:30
Vrijdag :
van 12:00 heeft 23:00
- van 19:00 heeft 22:30
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 23:00
- van 19:00 heeft 23:00
Zondag :
van 12:00 heeft 23:00
- van 19:00 heeft 23:00
Maandag :
van 12:00 heeft 23:00
- van 19:00 heeft 22:30
Dinsdag :
van 12:00 heeft 23:00
- van 19:00 heeft 22:30
Woensdag :
van 12:00 heeft 23:00
- van 19:00 heeft 22:30
Plaats
CRAMAT' door Quai Ouest
1200 Quai Marcel Dassault
92210 Saint Cloud
