Omdat de zomer de ideale tijd is om voedzame biologische eieren te oogsten, heeft Antoine Westermann besloten dit ingrediënt op het menu van Le Coq Rico te zetten met zijn Z'Oeufs Party: scharreleieren uit de Landes streek in Frankrijk, gastronomische mousses en veelkleurige eierdopjes van Le Creuset.
Van juli tot september worden de traditionele mouillettes, die gewoonlijk bij onze gekookte eieren worden geserveerd, in drie recepten verwerkt: met artisjokcrème en fleur de sel, met verse korianderpesto of met kokosbonenhummus met geconfijte citroen en geroosterde sesamzaadjes.
Alle eieren zijn afkomstig van kippen die zijn opgefokt met lokaal, biologisch voer , geselecteerd door boer Jérôme Gaudin en het collectief van fokkers op de Biogalline-boerderij in Saint Jean de Thurac. Elk van deze eieren wordt geserveerd in kleurrijke eierdopjes van het iconische merk Le Creuset, waarvan het keramiek het ei op de juiste temperatuur houdt tijdens het proeven.
Rest ons nog jullie bon appétit en Happy Z'oeufs Party te wensen!
Plaats
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Toegang
Lamarck-Caulaincourt (Lijn 12)
prijzen
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
lecoqrico.com
Reserveringen
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89