Bobi, het Filipijnse restaurant in Oberkampf

< >
Door Manon de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · gepubliceerd op 8 mei 2020 om 12:16
Voor liefhebbers van de wereldkeuken is BoBi het nieuwe Filippijnse restaurant dat net is geopend in Parijs. Op het menu staan emblematische gerechten en specialiteiten uit de eilandengroep in de Stille Oceaan, gepresenteerd in streetfoodformaat.

Wil je je smaakpapillen meenemen op reis? Je hoeft niet ver weg te gaan! Ga naar het 11e arrondissement van Parijs en ontdek BoBi, het nieuwe Filippijnse restaurant van de hoofdstad!

Op het menu staan kleurrijke en gezellige Filippijnse familiekeuken, bereid met zorgvuldig ingekochte producten (de kruiden en specerijen komen rechtstreeks uit de Filippijnen!).

Verwacht gerechten die kenmerkend zijn voor het Filippijnse culinaire repertoire. Dit zijn onder andere drie signatuurgerechten, die vergezeld gaan van bagoong (een gebakken garnalenpasta), gebakken knoflook, komkommerpickles en witte rijst. :

  • Adobo is "het nationale gerecht van het land", een stoofpot van kip en aardappelen in sojasaus en suikerrietazijn, op smaak gebracht met knoflook en laurierbladeren.
  • Kinilaw is het "oudste gerecht van het land", een recept op basis van rauwe vis uit de regio Cebu, gemarineerd in suikerrietazijn, calamansi en gember, vervolgens geserveerd met tomaten, komkommers, maïs en sjalotten.
  • Kare-Kare, of "Filippino's favoriete klassieker", is rundvlees gekookt in een pindasaus met aubergines, kouseband en paksoi.

De Filippijnse keuken, weinig bekend in Parijs, is getint met de Spaanse, Aziatische en Angelsaksische invloeden die het land door de eeuwen heen hebben doordrenkt.

Het zijn gerechten met duizend smaken die vergezeld gaan van drankjes die ook deel uitmaken van de Filippijnse traditie (calamansisap, wortelbier, cocktails op bestelling gemaakt door de barman met Filippijnse ingrediënten) of Kapeng Barako, een koffie uit de stad Lipa, krachtig en subtiel naar anijs smakend!

Bruikbare informatie

Plaats

17 Rue Oberkampf
75011 Paris 11

Officiële site
www.bobiparis.com

Meer informatie
Geopend van dinsdagmiddag tot zondagmiddag Geopend van dinsdagavond tot zaterdagavond

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht