Paris Breizh is de combinatie van een verlangen naar moderniteit en kwaliteit. Nathalie en Médéric, liefhebbers van galettes en crêpes, kwamen vaak terecht in crêperies met een ouderwetse inrichting, te typisch, te lokaal, met strooien stoelen, geruite tafelkleden, foto's van vuurtorens en andere plastic visnetten of krabben langs de muren. Niet voor hen.
In 2012 lanceerde het duo hun eerste restaurant in het 12e arrondissement. Met zijn moderne setting, attente service en kwaliteitsproducten was het meteen een succes! Het restaurant richt zich op professionals die weinig tijd hebben voor de lunch en de regels van het zakendiner willen veranderen, studenten dankzij de aantrekkelijke menu's, toeristen die de Bretonse keuken willen ontdekken en gezinnen dankzij de gezellige sfeer.
Een keuken die producten serveert.
Zonder de keuken te revolutioneren, viert het menuboeren en kwekers die van hun werk houden. Het hele jaar door, seizoen na seizoen, ontmoeten Nathalie en Médéric boeren en producenten en selecteren ze de producten die op het menu komen te staan! Deze zoektocht naar versheid en unieke kwaliteit is een van de kernwaarden van Paris-Breizh.
Het menu neemt je mee naar de prachtige eilanden, steden en dorpen van Bretagne! Je vindt er alle traditionele galettes en crêpes die je gewend bent, maar ook zelfgemaakte recepten die de boel opschudden!
Het menu is altijd in beweging, tot grote vreugde van de liefhebbers die altijd op zoek zijn naar nieuwe avonturen om hun smaakpapillen te prikkelen, maar ook de ciders zijn niet te versmaden, want Nathalie en Médéric hebben een kelder met ciders met natuurlijke bubbels gecreëerd, met appels uit Bretagne en Normandië. Er is nog veel meer te ontdekken, waaronder cider uit Parijs-Breizh, afkomstig van hun eigen boomgaarden!
De filosofie van de plaats.
Elk restaurant is uniek, maar heeft een rode draad: respect voor het welzijn van de gasten, vrijgevigheid en gezelligheid. Je zit in grote fauteuils voor een comfortabele lunch of diner, met veel ruimte, edele materialen zoals hout en koper, en grote ramen om het licht binnen te laten. s Avonds is de verlichting meer gedempt om de intimiteit van de plek te benadrukken, met kaarsen op elke tafel om de Zen-geest vast te houden.
Zodra het mooi weer is, bieden de terrassen de geur van vakantie en strand, met grote terrassen en comfortabel, eigentijds meubilair. In de schaduw van hazelaars, in een voetgangersstraat voor het restaurant in het 12e arrondissement en tegenover de Place des Alpes voor het restaurant in het 13e arrondissement, en een privétuin voor Saint Maur La Varenne.
Paris-Breizh is een aaneenschakeling van beloftes, zoals rookvrije terrassen, zoveel mogelijk biologische producten, korte cycli, respect voor dierenwelzijn, duurzame en eerlijke landbouw en natuurlijk een onweerstaanbaar verlangen om je te verwelkomen.
