Als je je afvraagt waar je Thanksgiving 2023 in Parijs kunt vieren, ga dan naar het 18e arrondissement. Tijdens het diner op donderdag 23 november staat chef Antoine Westermann voor je klaar bij Coq & Fils (voorheen bekend als Le Coq Rico) met een speciaal Thanksgiving 2023-menu , ook om mee te nemen.
Wat staat er op het menu? Kalkoen natuurlijk, maar niet zomaar een kalkoen, want chef-kok Antoine Westermann heeft ervoor gekozen om de Ardense Rode Kalkoen te eren, een ras dat steeds zeldzamer wordt en dat de chef-kok zo heeft gekozen dat het geproefd zal blijven worden door fijnproevers.
Deze uitzonderlijke, winterharde vogel, afkomstig van de boerderij van Isabelle en Cyriaque Godefroy in Renneville, stamt rechtstreeks af van de wilde Noord-Amerikaanse kalkoen. Dit gulle, gemarmerde beest met zijn malse, sappige textuur wacht op je bij Coq & Fils voor Thanksgiving 2023!
Merk op dat je dit wonder ter plekke kunt proeven , alleen voor het diner! Deze Ardenner rode kalkoen, langzaam gepocheerd in bouillon en daarna geroosterd aan het spit, wordt vergezeld van zijn gevogeltejus, een gevogeltaart, een cranberrychutney, een gehaktbrood, butternutpuree met citruszeste, en om af te sluiten op een hoge noot, een pompoenijsje (!) of een sundae in Black Forest-stijl.
Dit prachtige beest is ook verkrijgbaar om mee te nemen, gepocheerd en klaar om thuis te roosteren. Dus, bereiden we het zelf of leggen we onze voeten onder tafel?
Datums en tijdschema's
DE 23 november 2023
Plaats
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Toegang
Lamarck-Caulaincourt (Lijn 12)
Officiële site
lecoq-fils.com
