De Kaasmarkt, een symbool van het platteland in Île-de-France, erkend als erfgoed van regionaal belang

In Coulommiers vormt de Kaashal de levendige getuigenis van de beroemde lokale kazen en de landbouwtradities van de Brie. Als erkend erfgoed van regionaal belang is het vandaag de dag nog steeds een plek doordrenkt van tradities.

In Coulommiers is de Kaaskraamhallen een levend symbool van het wijngaardengebied van Île-de-France. Ze vertelt het verhaal van de beroemde Coulommiers-kaas en de traditionele kaassoorten uit Seine‑et‑Marne, die tegenwoordig erkend worden als waardevol erfgoed van regio-importance.

In het hart van Coulommiers pronkt de Kaaszaal als een levend eerbetoon aan de smaken van de Brie en het befaamde Coulommiers-kaas. Dit lokale juweeltje wordt vaak omschreven als de « romige kleine broer van de Brie ». Meer dan zomaar een markt, is deze plek tegenwoordig erkend als regionaal erfgoed, een titel die haar belangrijke rol onderstreept in het overdragen van ambachtelijke vaardigheden en de culinaire identiteit van Île-de-France.

De Kaashallen gaan terug tot de 19e eeuw, een periode waarin Coulommiers al uitgroeide tot een belangrijk centrum voor de kaasproductie in de Brie. Iedere week verzamelden boeren, producenten en veehouders zich onder de overkapping om hun kazen te tonen, maar ook zuivelproducten, honing en ambachtelijk brood.

Volgens sommige lokale chroniqueurs is het door deze levendige en vriendschappelijke uitwisselingen dat de « Coulommiers-kaas » zijn reputatie ver buiten de regio heeft opgebouwd, en zowel liefhebbers als gastronomische fijnproevers uit Parijs als uit andere delen heeft weten te betoveren. Hoewel er uit die tijd maar weinig documenten bestaan die dit precies bevestigen, is het aannemelijk dat deze gemeenschappelijke ontmoetingsplek een belangrijke rol heeft gespeeld in deze verspreiding.

De Kaashallen werd in 2019 erkend als Regionaal Cultureel Erfgoed en geldt als een lokaal symbool van het platteland. Elk jaar vindt hier een groot evenement plaats: Coulommiers houdt van zijn Brie, dat de specialiteiten uit het Pays de Brie in de schijnwerpers zet. Het is een levendige plek voor het doorgeven van tradities. In een wereld waarin culinaire tradities soms onder druk staan door standaardisatie, onderstreept deze hal het belang van het behouden en vieren van lokale producten en ondersteunt het tegelijkertijd de regionale plattelands-economie.

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - wat zijn de verschillen tussen deze kazen uit de 77 regio?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - wat zijn de verschillen tussen deze drie kazen uit Seine-et-Marne (77)? Wij vertellen je alles over deze kaasschatten uit de regio Ile-de-France. [Lees verder]